Avec Planète Bordeaux, l’été sera en mode rosé.

Du 11 juillet au 18 août, les AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur vous offrent de (re)découvrir les Bordeaux Rosé sur vos lieux de villégiature.

PRETS A EMPORTER !

Sur toute la côte atlantique, de la Baule à Hendaye en passant par le bassin d’Arcachon, les Bordeaux Rosés sont à l’honneur dans de très nombreux restaurants où, pour une bouteille commandée à table, vous repartirez avec une deuxième bouteille à emporter.

Une manière délicieuse de transporter la fête avec vous et de faire découvrir vos coups de cœurs à votre entourage.

De plus, vos cavistes vous invitent aussi à la découverte au cours de sessions de dégustations organisées dans leurs boutiques.

Une occasion unique d’en savoir plus sur ces vins et d’avoir l’avis d’un professionnel sur la richesse et la diversité de ces vins d’une modernité reconnue et symboles de fête et de convivialité !

Pour connaitre la liste des restaurants et des cavistes partenaires sur toute la côte, n’hésitez pas à visiter le mini-site qui a été créé tout exprès pour l’événement.

Bien sûr, pour tous les visiteurs dans le coin, Planète Bordeaux vous accueille du lundi au samedi, de 10h à 19h pour une visite spectaculaire suivie d’une dégustation commentée des vins de saisons ou autres nectars intemporels choisis parmi les centaines de Bordeaux et Bordeaux Supérieur de la Cave des 1001 Châteaux. Pour les infos pratiques, c’est par ici.

En attendant de vous croiser ça et là,

A très bientôt

Depuis la nuit des temps, les Hommes aiment se réunir en extérieur pour se faire un ciné.

Depuis 1993, l’association Jean Vigo répond chaque été à cette attente en organisant le festival CINESITES !

Le principe : conjuguer cinéma et patrimoine en organisant des projections cinématographiques dans des lieux atypiques et importants.

Comme vous pouvez le voir sur la photo ci-contre, et ceci n’est qu’un exemple, en août dernier, Into the Wild a été diffusé en plein air sur l’ile de Patiras … Et oui !

Alors vous pensez bien que c’est une joie pour moi en tant que cinéphile avéré et humain de vous annoncer que cette année, Planète Bordeaux vous offre non pas une, mais DEUX projections !

CINESITE A PLANETE BORDEAUX CE SERA :

• MERCREDI 6 JUILLET 2011 avec L’ARNACOEUR

Film de Pascal Chaumeil

avec Vanessa Paradis et Romain Duris

• MERCREDI 24 AOUT 2011 avec MAMMA MIA

Film de Phyllida Lloyd (basé sur la comédie musicale)

avec Meryl Streep, Amanda Seyfried et Pierce Brosnan

(pour les synopsis, c’est par là)

Le programme de vos soirées :

Arrivée à Planète Bordeaux à partir de 19h00

Cocktail d’accueil offert

Visite gratuite du parcours sensoriel spectaculaire et de la Cave des 1001 Châteaux

Pique-nique sur place (à prévoir)

Projection à partir de 22h00

Infos pratiques :

Planète Bordeaux, RN 89 (entre Bordeaux et Libourne), Sortie n°5, Beychac et Caillau

Renseignements : Dania au 05 57 97 19 38 / 39

www.planete-bordeaux.fr

A très bientôt

Pour célébrer la belle saison qui commence et qui bat son plein avec, notamment, la Fête du Fleuve qui vient de s’achever,  Planète Bordeaux et le Comité départemental du Tourisme de la Gironde proposent un grand jeu concours !

RENDEZ VOUS SUR EVENEMENT-PLANETE-BORDEAUX.FR

REMPLISSEZ LE QUESTIONNAIRE A L’AIDE DES INDICES PROPOSES

REMPORTEZ UN DES NOMBREUX LOTS

LOT 1 : UNE CROISERE DE 5 JOURS ET 4 NUITS SUR LES FLEUVES GIRONDINS

LOT 2 : UNE CAISSE DE 12 BOUTEILLES DE VINS AOC BORDEAUX ET BORDEAUX SUPERIEUR

LOT 3 : UNE CAISSE DE 6 BOUTEILLES DE VINS AOC BORDEAUX ET BORDEAUX SUPERIEUR

Un jeu à ne pas manquer pour profiter de la Gironde jusqu’au bout de l’Eté !

De plus, tout au long de la saison, retrouvez ici-même les infos incontournables pour passer des vacances de rêves par chez nous.

Que vous soyez de passage ou girondin pur souche, vous trouverez toutes nos idées découverte pour fêter et apprendre !

Les infos touristiques dans la rubrique A SUMMER IN BORDEAUX.

A très bientôt

Quoi ? Hein ? Ké ? Apéritif ? Nutrition ?

Et bien oui, chers blogueurs ! Fini le temps des cacahuètes, des pistaches et des rondelles de saucisson. Mets certes délectables qui plus est faciles à préparer, ils ne sont pas l’incontournable en matière d’apéritif …

On peut faire du bon, du sain et du raffiné en quelques coups de cuillère.

Aussi, cette semaine, Nicole Devaure nous propose un apéritif succulent au palais et à l’oeil : l’apéritif aux trois couleurs !

Action …

Les ingrédients (6 pers.)

Sauce de la mer
- 75 gr. de fromage frais à tartiner léger
- 40 gr. de mascarpone
- 2 échalotes
- 70 gr. de râpé de surimi,
- 70 gr. de dés de saumon,
- 1 cuillère à soupe d’oeufs de lumps, une poignée de ciboulette, sel et poivre

Sauce rouge
- 2 betteraves,
- 2 filets de maquereau (ici : fumés aux poivres),
- un filet d’huile d’olive et du persil.

Sauce verte
- 2 avocats murs
- le jus d’un demi citron vert
- 4 tomates cerises coupées en petits dés
- 1/2 échalote
- 4 tomates séchées
- 1/2 bouquet de coriandre
- piment d’Espelette, sel et poivre Toast
- ficelles coupées en tranches chez le boulanger
- fines lamelles de pate feuilletée avec du parmesan
(four 250° – 10mn)

En cuisine

Préparer vos sauces une à une.

Pour la sauce de la mer, mélanger dans un bol le fromage frais et le mascarpone,
y incorporer les échalotes finement hachées, le râpé de surimi, les dés de saumons, la ciboulette finement hachée
et terminer par les oeufs de lumps pour ne pas les abimer.
Assaisonner et laisser de côté au frais.

Pour la sauce rouge, passer au mixeur les filets de maquereau, ajouter les betteraves,
le persil et mixer de nouveau. Allonger la sauce avec un filet d’huile d’olive.
Goûter avant d’assaisonner et ajuster à votre goût.
Peut aussi se préparer avec du hareng.
Laisser de côté au frais.

Pour la sauce verte, dans un bol, écraser les avocats et y verser le jus du citron vert pour éviter que l’avocat ne noircisse.
Passer au mixeur les tomates séchées, la demie échalote et la coriandre et ajouter aux avocats. Incorporer les tomates coupées en dés et assaisonner avec du piment d’Espelette, du sel et du poivre.
Préparer vos toast avec une pâte feuilletée coupée en lamelle ou à l’emporte pièce et saupoudrer de parmesan. 10 mn. à four chaud (250°).

Côté cave

A déguster avec le Château Lestrille, un bordeaux rosé 2010.
Prix Cave : 5 € TTC
www.lestrille.com
estelleroumage@lestrille.com

Dégustation :
Vin marqué par les arômes de fruits rouges, il est souple en bouche avec une intensité aromatique persistante.
A savourer tout au long de vos repas décontractés.
Citations :
« Lumineux, élégant, fruité attrayant. Un Bordeaux de plaisir. »
Guide Hachette
« Nez bien développé, bouche savoureuse, très aromatique, fondante et très fraiche pour ce rosé bien vinifié »
Guide Hubert 2009.
« … c’est un plaisir pour les papilles ».
Guide Hachette 2011

Alors voila … pour les amateurs de découvertes, tous les Bordeaux de l’été sont par ici.

Et pour encadrer la belle fiche recette, c’est par là.

Bon apé(ro)tit

Et à très bientôt

S’il est un cépage dont les Bordeaux de l’Eté regorgent, c’est bien du Sauvignon qu’il s’agit.

Cette variété très fruitée aux arômes très marqués est omniprésente dans le vignoble et dans les assemblages bordelais.

Elle apporte, aux Bordeaux Blanc notamment, l’élégance et la fraicheur qui font de ces vins des grands vins d’été : arômes intenses et vivacité sont au rendez-vous dès que la Sauvignon est dominant dans ces assemblages girondins.

Il se vinifie aussi bien sec que moelleux, et sa complexité aromatique offre des vins d’une grande diversité.

Il est donc un des 2 cépages maîtres dans les blancs bordelais, mais aussi mondiaux.

Le concours Mondial du Sauvignon célèbre depuis 2 ans ce cépage.

Planète Bordeaux a donc reçu de nombreux spécialistes de ce cépage, qui ont dégusté des échantillons de vins blancs venus de tout le Monde.

Durant la dégustation, 143 vins ont reçu 48 médailles d’Or et 95 médailles d’argent.

De belles surprises ont été mises en évidence.

Et Bordeaux s’est particulièrement bien défendu pendant cet événement.

Si vous voulez vous donner de bonne idées pour votre prochaine visite chez votre Caviste ou sur la Cave des 1001 Châteaux, consultez l’article sur le Concours Mondial sur le site de Planète Bordeaux. Vous pourrez télécharger la fiche de résultats.

Je vous laisse juger de l’incroyable performance de l’appellation Bordeaux Blanc.

A très bientôt

La prochaine séance du club oenologique le 9 juin 2011

de 19h à 20h30

Thème :

« les rosés / clairet »

Comment se vinifie le rosé ? rosé de presse ou de saignée ? vin cheap ou vin chic ?

Qu’est ce que le clairet ? comment le distinguer ? combien de temps se garde t’il ? qu’elle est son histoire? etc ….

Autant de questions qui seront soulevées lors d’une belle dégustation thématique sur ces vins de fraicheurs et de gourmandise indissociable de la période estivale.

Lieu : Planète Bordeaux

Prix : 22 €
Sur réservation préalable auprès de :

dania.pisarz@maisondesbordeaux.com

Toutes les infos pour réserver et nous rejoindre sur la page de Planète Bordeaux

A très bientôt

Depuis quelques temps, la sélection des Bordeaux de l’Eté, les Bordeaux Blanc, Rosé et Clairet qui soigneront vos tables et vos apéros, est confiée à un public féminin.

Qu’apporte ce choix et le palais de ces dames à cet événement capital dans la vie des Bordeaux et Bordeaux Supérieur ?

Bernard a posé la question directement aux participantes à la soirée de sélection à la Brasserie Bordelaise.

La réponse en image.

Oui alors évidemment, hein, y en a pleins des bonnes raisons !

Alors si vous voulez goutez aux plaisirs des tables bordelaises, cet été, faites confiance aux femmes !

A très bientôt

Sur la plage abandonnée,

Coquillages et crustacés …

Je ne saurais dire si Nicole à pensé à BB en composant cette recette, ce que je sais c’est que tout ceci est pour le moins tentant.

Alors pour le voyage sur les plages ensoleillées de la Gironde, en route :

LES COQUILLAGES BRAISES AUX PETITS LEGUMES ET RIZ SAUGAGE !

Les ingrédients (4 pers.)
- 200 grammes de coquillages :
moules, coques et palourdes
- 300 gr de noix de Saint-Jacques
- 300 gr de noix de pétoncles
- 2 courgettes
- 3 carottes
- 100 gr de champignons de Paris
- 1 demi poivron jaune
- 1 demi chou
- 250 gr de riz exotique
- riz indica, riz cargo rouge, riz sauvage (en option)
- sel, poivre, huile d’olive, persillade,
- sauce soja

En cuisine
Préparer les légumes.
Laver les courgettes et les carottes, les couper en julienne, les mettre dans un wok avec un fond d’huile d’olive.
Laver le chou, le passer à la mandoline en fines lamelles. Le rajouter dans le wok.
Laver les champignons et le poivron,les couper en fines lamelles à la mandoline.  Les rajouter dans le wok, assaisonner avec du sel, du poivre.
Faire revenir 10 mn, verser de la sauce soja et laisser de côté.
Préparer le riz.
Dans une casserole faire bouillir 1 litre d’eau, rajouter une cuillère à café de gros sel.
Plonger le riz dans l’eau lorsqu’elle arrive à ébullition.
Laisser cuire 10 mn, verser dans la passoire, mettre le riz dans un plat avec une noix de beurre.

Préparer les coquillages.
Faire revenir les coques, les palourdes et les moules dans une poêle jusqu’à l’ouverture des coquilles.
Ajouter du persil et de l’ail. Laisser de côté.
Dans une poêle à haut rebord, verser un filet d’huile d’olive et faire revenir les pétoncles 5 mn. Laisser de côté.
De la même manière, faire revenir les noix de Saint-Jacques à feu vif.
Si elles rendent trop d’eau, vider ce jus et le garder.
Une fois que les Saint-Jacques sont biens dorées ajouter les noix de pétoncles et les coquillages,
réchauffer le tout à feu vif, 3mn.
Dresser les assiettes avec le riz à part dans un petit récipient, les fruits de mer et les légumes.
Vous pouvez rajouter quelques graines de sésames sur vos coquillages.

Côté Cave
Château Reynon – millésime 2010
Appellation : BORDEAUX BLANC
Prix Cave : 8,60 € TTC
Contact :
Château REYNON
Denis & Florence DUBOURDIEU
33410 BEGUEY
Tél. : 05 56 62 96 51
reynon@wanadoo.fr
www.denisdubourdieu.com
Dégustation :
Le Château Reynon, Sauvignon Blanc, appelé «Vieilles Vignes» jusqu’en 2003, est un vin sec élégant, complexe et savoureux, aux arômes de pamplemousse, de pêche blanche, aux notes minérales et fumées, susceptible d’une remarquable évolution en bouteille pendant plusieurs années.

Pour d’autre suggestions de mariages mets et vins, c’est par ici.

Quant à la fiche recette à télécharger et à imprimer, par là.

A vos seaux et pelles !

Bon appétit et à très bientôt

Hé ho ! Le  week-end prochain c’est la Fête des Mères !

Et oui !

Si comme moi, il vous arrive d’être un peu … comment dire … laxiste sur cet événement, vous avez surement oublié d’organiser la plus belle des journées pour l’auteure de vos jours …

Pas de panique ! Car le 28 mai, Planète Bordeaux organise un Planet Cooking spécial Fête des Mères !

Pour mémoire, un Planet Cooking c’est un atelier cuisine d’un autre genre :

Un chef, un menu, des ingrédients, un sommelier et des mariages mets et vins. Tout ça concocté par vos soins avant d’être partagé avec tous les participants.

Pour samedi prochain, voici le menu :

Quelques pièces apéritives

Pavé de saumon cuit à basse température, crème «siphonnée» de pois chiche, salsa de légumes à la coriandre, kumquats confits

Carrément sablé cœur chocolat , ganache à la framboise

Bien sûr, l’atelier sera agrémenté d’une visite de Planète Bordeaux et de ses espaces sensoriels à la découverte des secrets du plus grand des vignobles.

Je pense qu’il y a moyen d’avoir une dégustation de 3 vins AOC Bordeaux et/ou Bordeaux Supérieur ^^

Pour (vous) offrir cette journée mémorable, veuillez contacter Dania au 05 57 97 19 39.

Adresse : RN 89 (entre Bordeaux et Libourne), sortie 5, Beychac et Caillau

Horaires : à partir de 10h00

Tarif : 45 euros

N’hésitez pas une seconde la séance est presque complète !

A très bientôt

Chaque été, Planète Bordeaux passe l’été à se balader sur les côtes et dans les terres pour porter la bonne parole des Bordeaux Supérieur et Des Bordeaux, notamment Blanc, Rosé et Clairet.

Ces rendez-vous sont illustrés de dégustations, et les Oscars des Bordeaux (mais si, rappelez vous …) sont particulièrement mis à l’honneur.

Autant dire qu’une certaine pression repose que les épaules des jurés qui déterminent le palmarès !

Pour les frais, Bordeaux Blanc, Rosé et Clairet 2010, c’est un jury exclusivement féminin qui s’y est collé à la Brasserie Bordelaise !

Une dégustation très girly … ACTION !

Les blogueuses, journalistes, professionnelles qui ont participé à cette dégustation ont joué un rôle très important pour la vie du millésime 2010 sur les appellations Bordeaux. Un grand merci à elles toutes.

A très bientôt