C’est comme si c’était hier … Une semaine déjà que le Festival du Jazz de Vannes bat son plein.

Déjà le dernier jour. C’est passé trop vite …

Depuis quelques années, la Ville de Vannes invite les Bordeaux et Bordeaux Supérieur durant cette semaine si intense.

Dégustations et découverte, partage culinaire et culturel, la Bretagne et le Bordelais se saluent et s’échangent sur les terres du Morbihan.

Pied marin ? Découvrez les Bordeaux et Bordeaux Supérieur à bord de la magnifique gabare « Notre Dame de Rumengol » qui nous suit dans notre périple breton.

Apéro Concert offerts par vos serviteurs. File d’attente aux spectacles animée par nos vignerons.

Bordeaux Blancs, Rosés et Clairets coulant à flot pour initier chacun en toute modération.

Déjà le dernier jour. Trois p’tits tours et pi s’en vont … et se préparent pour la prochaine étape … Les Interceltiques de Lorient !

Merci à toi, Hub, d’avoir amené ta bonne humeur à Vannes. Je prends le relai pour Lorient.

A très bientôt

Qu’elle était belle la mariée ! Dans sa robe crême et Bordeaux ! Un clin d’oeil à notre belle région sans doute et surtout un honneur à nos chers vins !

Fait étrange en cet été gris et pluvieux, le ciel d’Hourtin avait décidé de se dégager ce jour-là.

Température doucement estivale, ciel intensément bleu … Tout y était pour faire de ce jour un souvenir inoubliable.

La ville d’Hourtin recelle quelques trésors, dont une église de conte de fées.

Le port nous a ensuite ouvert ses portes pour un vin d’honneur à la bordelaise ! Crémant de Bordeaux en soupe, Bordeaux Rouge aux fruits … Le tout servi sous les arbres de l’airial, accompagné de canapés et autres petits fours d’un autre monde : foie gras, bien sûr, saumons et autres produits de la mer et une excellente terrine de chamois des Ardennes … Des mariages aussi savoureux que suprenants.

Quand vint l’heure du diner, c’est un magnifique Bordeaux Clairet qui a ouvert le bal … farandole de hors d’oeuvre de Terre et de Mer et un vin au caractère fruité a épousé chaque met à la perfection : tantôt acidulé, tantôt vif, le mariage en bouche de ce vin avec le buffet suggérait à merveille l’union que nous célébrions.

La fête s’est pursuivie tard dans la nuit. Les souvenirs demeurent. Et sur le palais la caresse des fruits rouges de ce Clairet qui a uni ce qui devait l’être …

Vive les mariés !

A très bientôt

Le printemps cette année n’était pas trop clément. Cela faisait plusieurs semaines que le ciel bordelais etait gris et bas. La lumière sur la ville ne rendait pas la pierre blanche et les façades des quais s’assombrissaient dès la fin de l’après-midi. Et hier, ENFIN !!!, le mois de mai s’est imposé , avec même des avant-goûts d’été.

Sans qu’on ne s’y attende vraiment, la chappe de grisaille s’est déchirée et a laissé passer les rayons qui nous faisaient défaut et dont le manque nous laissait tout mou et bougon.

On est mal habitué aussi, faut dire … Quand on habite à Bordeaux, on ne tolère pas ce genre de météo ! Ici, il y a le ciel, le soleil et la mer, et ce dès le mois d’avril. Alors le printemps 2007 commençait à se faire désirer !

Pour moi, mai est le mois le plus sympa à Bordeaux. Il fait doux et pas trop chaud, le soleil est bien présent et les journées rallongent. On ne rentre pas directement après le travail. On profite un peu de la douceur vespérale en terrasse.

Hier soir, enfin, nous avons eu une vraie soirée de mai. Sitôt quitté le travail, j’ai traversé le vignoble par la nationale 89, passé le pont d’Aquitaine. En entrant dans Bordeaux par les quais, je me suis garé dans mon quartier, les Chartrons, traditionnellement quartier viticole qui est devenu un des quartiers les plus sympas et vivants de la ville.

J’ai marché jusqu’aux bords de Garonne. J’ai longé le fleuve en profitant du soleil et du petit filet d’air apporté par l’eau.

Depuis peu, des guinguettes de bois ont poussé pour remplacer les hangars désaffectés, et les espaces bétonnés des quais ont été fleuris et plantés d’arbres pour que ces couloirs deviennent un endroit où il fait bon être.

Je me suis assis à la terrasse de caillebotis d’une de ces guinguettes. Quelques amis m’ont rejoints. On a commandé une bouteille de Bordeaux Rosé.

Tandis que le soleil nous remplissait de ses bienfaits, le vent calme appaisait sa chaleur. Tout concourrait à faire de ce moment un privilège. L’ambiance lounge un peu jazzie qu’on entendait nous tranportait dans l’imaginaire du Vieux-Bordeaux qui se déroulait sous nos yeux, sur plusieurs kilomètres, en façades calcaires et Pont de Pierre en fond.

Les arômes fruités du rosé adoucissant nos palais, ses petites notes vives nous tenaient en haleine.

On a oublié la journée de travail tranquillement, comme ça. On a regardé le soleil se coucher sur le fleuve. On a vidé nos esprits pour n’y mettre que les images, les sons, les odeurs et les saveurs du bon moment que nous vivions.

En rentrant chez moi tandis que la nuit gagnait les Chartrons, je me suis dit : on a tout à Bordeaux … Et on a même le savoir pour mettre tout ça en bouteille …

A très bientôt,

Vous connaissez youtube.com, dailymotion.com et autres videorigolo.com ?

Non ?

Mais ça fait 10 ans que vous n’êtes pas allés sur le net ma parole !

Bon … Ces sites sont des plateformes sur lesquelles les geeks et autres nolife font du podcast et du « broadcast yourself » à grande échelle. Ils déposent soit des vidéos capturées au cours d’émissions TV, des pubs … Soit des vidéos de leurs crus où ils se mettent en scéne autour d’une grosse blague ou autour de leur passion.

A la Maison des Bordeaux, on a plutôt tendance à avoir une relation passionnelle avec nos vins. En plus, à la Maison des Bordeaux, on a un peu d’avance sur la Toile par rapport à bon nombre de nos homolgues des autres appellations.

Oh mais … Tiens … J’y pense … Et si … Naaaaaan ! Siiiiiii ? Allez ! Top là ! On lance notre site de partage de vidéo sur le vin !

Sitôt dit sitôt fait … www.jemevoisenbordeaux.net est né !

L’idée … Les visiteurs se mettent en scène avec des Bordeaux et Bordeaux Supérieur.

3 thèmes … L’humour, les lieux insolites et les accords mets et vins.

Les règles … créativité, respect et sobriété.

La techologie … On tourne sur son portable. Les films de 1 mn max sont mis en ligne sur www.jemevoisenbordeaux.net.

Les notes … Vote du public et commentaires directement sur le site. Délibération d’un jury en juin.

Les prix … A gagner , des week-end pour deux tous frais payés dans le bordelais, son poids en vin et des caisses de vin pour découvrir nos AOC.

Alors ? Sympa l’idée, hein ? Et bien maintenant qu’on s’est bien creusé la tête pour vous concocter ça, à vous de vous la creuser pour remplir toutes les pages de ce site …

A très bientôt,

Pâques est la Fête qui nous fait entrer dans l’été. Nos habitudes de vie changent … On sort, se prélasse au soleil, en traine sur les terrasses … Le jardin reprend vie et le barbecue reprend du service …

C’est alors que, Oh Magie, nos envies culinaires se modifient … On allège, on rafraichit … Bref, on printanise !

Traditionnellement, on mange de l’agneau à Pâques ! Cette viande savoureuse s’accorde avec à peu près toute la gamme ! Pour les amateurs de fraîcheur, un bon Bordeaux Clairet 2006. Léger, fruité et frais, il en reste néanmoins vineux à souhait et sa légère structure le démarque clairement de son copain le Bordeaux Rosé. Quelque part entre lui et le Bordeaux Rouge, les couleurs rubis et le corps ténu de ce vin frais en font un très bon allié pour l’agneau.

Plus puriste, un Bordeaux Supérieur rouge avec un léger élevage en fût de chène saura marqué de sa structure imposante cette viande si riche en goût. Tanique à souhait, un petit 2003 devrait calmer l’appétit des convives.

Et quand vient le moment du traditionnel et excellent chocolat, laissez vous tentez par le mariage de force et de subtilité d’un bon chocolat noir avec un Bordeaux Rouge. Les fruits très marqués des 2004 et 2005 d’un Bordeaux Rouge à majorité merlot seront les compagnons idéaux de la force et l’amertume du met sucré. Chaque arôme révélé par ce mariage idéal sera un enchantement du palais !

Aaaaaaaaah ! Doux moment !

Prochaine étape : je vous raconte mon prochain barbec’ !

A très bientôt

Et oui ! C’est comme ça ! A Bordeaux Bordeaux Sup’ on avance !

C’est ainsi qu’en 2007 on a décidé d’être de plus en plus présents sur le net. En effet, toujours désireux d’aborder le vin de la façon la plus simple et la moins sacralisée possible, on axe notre communication 2007 sur la toile dans le sens où va le vent : découverte, amusement, partage et vidéo.

Depuis la naissance de ce blog il y a quelques mois, on aborde tout ce qui vous interesse sans se prendre la tête.

On a commencé par un bon lifting : on a confié à Publicis le soin de rajeunir notre image. Sous un coup de crayon habile, l’opération relooking a été pile-poil ce que l’on attendait : une signature simple, légère, sobre et dynamique. Finallement, comme nos vins ! On attend avec impatience la nouvelle documentation, mais sur les maquettes c’est super ! N’hésitez pas à la demander ! On vous l’envoie sans souci ! (formulaire de contact ici)
Maintenant, au niveau du net, on passe le cran supérieur.

On connait ce blog et le site dont il est le porte parole … Non ? Mais si http://www.planete-bordeaux.net.

Ce site a été complété par une visite virtuelle de notre site touristique – sisi la grande voile entre Bordeaux et Libourne (pour les locaux) – , et bientôt un module d’association mets et vins ultra élaboré qui permettra d’associer toutes les recettes (récoltées par nos soins ou déposées par vos soins) avec les vins de nos AOC qui seront présentés sous forme de fiches techniques comprenant, outre des infos utiles, des commentaires de dégustation (déposés par nos soins et aussi par VOS soins) …

Petit à petit vous aurez même la possibilité de commander ces vins directement sur la toile au prix de la propriété …

Ceci pour le site traditionnel des Bordeaux et Bordeaux Supérieur.

Pour ce qui est du top tendance, on lance un concours de vidéo. C’est simple : vous scénarisez votre vison des Bordeaux Bordeaux Sup. Vous vous mettez en scène. Vous filmez ça avec n’importe quoi (petit caméscope, téléphone portable …) et vous balancez ça sur www.jemevoisenbordeaux.net.(directement ou par mms)
Si c’est respectueux, sobre et correct, on met en ligne. Les gens votent et les meilleures vidéos sont mises en avant et récompensées.

A la clef, des week-end tout compris dans le Bordelais durant la Fête du Fleuve (et ça je peux vous dire que ça vaut le coup), du vin, et d’autres surprises …

Voilà pour la petite histoire.

Là où c’est génial c’est que tous ces projets trouvent un echo tout à fait positif dans la presse. On parle beaucoup de nous et franchement ça fait plaisir de voir notre travail récompensé …

Et vous ? Que pensez-vous de tout ça ?

A très bientôt

De retour de vacances outre-Atlantique, voici une folie que je ramène du nouveau Monde …

Excellente méthode pour recylcer les bouteilles de Bordeaux et Bordeaux Supérieur !

A très bientôt,

En ces temps particuliers, il nous semblait tout à fait légitime de lever notre coupe de Crémant de Bordeaux pour souhaiter à chacun

UNE MERVEILLEUSE ANNEE 2007 !

Pour les vignerons, un millésime riche et magnifique.

Pour tous ceux qui apprécient la diversité et la richesse des Bordeaux et Bordeaux Supérieur, de très belles dégustations classiques ou insolites, conviviales et chaleureuses.

Pour tous une année remplie de bonheur, de fêtes (modérées ;-)), de rencontres, de découvertes et de tout ce qui fait que la vie est belle !

A très bientôt,

Un cadeau qui vient du coeur …

Notre cher et fidèle Laflute est à la recherche d’un vin à offrir à son amie. Il le veut personnel, évocateur et féminin.

C’est une trés bonne idée. Et la bonne nouvelle qui accompagne la bonne idée, c’est que parmis la très large gamme de Bordeaux et Bordeaux Supérieur, tu vas trouver ton bonheur.

Un grand nombre de nos viticulteurs accordent une importance grandissante au flacon. Le viel adage qui dit que « Peu importe le flacon, pourvu qu’on ait l’ivresse » n’est plus. En effet, nous préférons dire : « Buvons moins, buvons meilleur » …

Il est vrai que déguster un bon vin n’est pas une opération technique et impersonnelle. C’est au contraire une expérience affective importante. Le vin va évoquer en nous des arômes, de souvenirs, des sensations. Le vin va provoquer des réactions, des sentiments. Chacun réagira différemment à la dégustation d’un même vin, et nul besoin d’être un expert en la matière pour ça.

Alors, il faut trouver LE vin qui évoquera LA bonne sensation, LE bon plaisir. Mais comment faire quand on est un peu perdu face aux larges étals ?

Je ne saurais trop le dire : connaître le vin c’est avant tout se faire une culture vin. En déguster plusieurs. Se trouver dans la multitude. Ensuite, la connaissance vient très vite.

Pour commencer dans l’aventure il est bon de bénéficier de conseils : ceux d’un ami, d’un caviste, d’un restaurateur … Tous ces professionnels qui peuvent vous guider dans votre découverte. Même si vous n’avez pas le mot exact, n’hésitez pas à exprimer à votre façon ce que vous ressentez, ce que vous recherchez … Finalement, le lexique « vin » n’est qu’un dictionnaire des synonymes de ce que vous ressentez et percevez aussi bien que n’importe quel dégustateur.

Et puis il y a le feeling aussi. L’attrait pour une forme de bouteille. Pour une étiquette. Parce qu’elle vous évoque un souvenir, un événement et qu’elle reflète votre état d’esprit. Tout ceci est important. On a souvent de très bonne surprise en se laissant porter par le flacon …

Mon cher Laflute, tu cherches donc un vin au packaging spécifique. Je t’en propose trois. Bien sûr cette liste est complètement non exhaustive et si tu as la chance de passer ici à la Cave des 1001 Châteaux, je me ferai une joie de t’accompagner dans les rangs pour affiner ta recherche.

Le premier est un Bordeaux Rosé. Il s’agit de FLEUR. C’est un des deux Bordeaux Rosés de la Cave de Rauzan. 100 % Cabernet Franc muris sur les terroirs de l’Entre-Deux-Mers. La bouteille est féminine, dynamique et délicate, tout comme le vin qu’elle contient.

Le deuxième est la Cuvée Emotion du Château La Freynelle. Il s’agit d’un Bordeaux Rouge majoritairement Merlot. Fruité et souple, c’est un vin sensuel qu’un élevage en Fût de Chêne de 12 mois a rendu tannique et aromatique juste ce qu’il faut.

Enfin, mon troisème choix se portera sur la Dame de Coeur du Château Peyfaures. Beaucoup moins de compromis pour ce vin ferme et de caractère. 14 mois en fût de chêne pour le millésime 2003. Un 95 % Merlot décisif pour le fruit, et des tanins puissants. Un magnifique boisé maîtrisé.

Voila pour ce qui est des vins « féminins ». Entre autres bien sûr. Nous avons aussi des vins jeunes, des vins classes … Car en fonction des goûts, des habitudes et des codes de chacun, il sera aisé de s’approprier un vin à un moment donné … On pourra en reparler.

Enfin, je n’oublie pas le Bordeaux Grand Cru, et la question de Laflute soulève pas mal d’amalgames qui sont fait. Il en va de même pour les AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur. Ces sujets sont à traiter avec beaucoup de précision, aussi, je prépare une réponse détaillée, argumentée et illustrée pour éclaircir les méandres des Appellations et des classements.

A très bientot,

Je voudrais faire taire une légende, une idée répandue selon laquelle le Clairet est un Rosé !

Je n’aurais qu’un mot ! Pfeu !

Certes comme ça tout de suite à l’oeil vite fait, le Bordeaux Clairet et le Bordeaux Rosé sont assez proches. On est d’accord. Grosso modo il s’agit dans les deux cas de cépages rouges (Typiquement mais pas exclusivement des Cabernets et des Merlots) vinifiés comme des blancs … A un détail prés, la macération. Pour faire simple, sur le rosé et le clairet, on va laisser le jus du raisin en contact avec la peau pendant quelques heures afin que ce jus, que l’on récupérera ensuite par diverses méthodes, se charge de deux trois éléments contenus dans la peau et non pas dans le jus : la couleur et quelques tanins, petites mollécules bien sympathiques qui donnent au vin sa structure … la sensation que le vin laissera en bouche (ce qui est très différent du goût).

C’est la durée de cette macération qui diffère entre le rosé et le clairet. Dans les grandes lignes, un rosé sera « le vin d’une nuit » (merci Hub pour l’image) soit environ 12 h de macération, et le clairet ce sera 36 à 48 h.

Attention ! Rien n’est figé et le vigneron est maitre de sa vinification. Connaissant sa récolte, son matériel et ce qu’il veut obtenir, il laissera macérer le temps qu’il faudra au poil près.

Résultat : Le clairet sera, vous l’aurez compris, plus « rouge » que le rosé. En fait c’est même cette intensité colorimétrique qui permettra aux dégustateurs d’agrément de déterminer s’il s’agit d’un rosé ou d’un clairet au moment où ils décerneront l’AOC.

A l’oeil, donc, des jolies teintes rubis pour le clairet et des notes plus roses, pales, pour le rosé.

En bouche, le rosé sera un vin vif, très frais avec des notes fruitées très délicates. Le clairet lui sera un peu moins vif, la charge tanique ammoindrissant la sensation d’acidité. Il n’en est pas moins un vin frais aux arômes plus nettement marquées fruit.

Si on devait choisir entre un Bordeaux Rosé et un Bordeaux Clairet ? Il faut déguster les deux l’un après l’autre pour apprécier toute la différence. D’abord le Bordeaux Rosé, puis le Bordeaux Clairet. Ensuite, tout est affaire de goût …

Et vous ? Que préférez vous ?

A très bientôt

PS : Mon cher Laflute, on parlera très bientôt de la différence entre Bordeaux Rouge et Bordeaux Supérieur Rouge et de ton fameux Bordeaux Cru Bourgeois … On se fait ça en début de semaine ? Merci pour ta fidélité …