Pour les Bordeaux et Bordeaux Supérieur, la gourmandise n’est pas un péché !

Chaque mois, nous organisons à Planète Bordeaux les Planet Cooking !

Un atelier culinaire créatif où notre chef vous apprendra à concocter des plats de maître à marier avec la large gamme des Bordeaux et Bordeaux Supérieur.

Un déjeuner préparé par vos soins à déguster en compagnie de tous les participants !

Inscrivez-vous pour la prochaine session

le samedi 9 Janvier 2010 !

Une surprise vous attend !

RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTIONS SUR NOTRE SITE

Bon appétit et à très bientôt

Une façon originale et sympathique de déguster un Bordeaux Clairet ?

Frais … Ok.

Fruité … Evidemment !

Coloré … Naturellement !

La base est parfaite. On peut peut-être la marier … Avec de la fraicheur en plus, du fruit en plus et de la couleur en plus.

Pour cet été, le Clairet sera Funky !

Première étape, pour le décor, je glace mes verres à cocktails (made in sweden ;-)).

Facile ! Je remplis une coupelle de sucre en poudre, et une autre de sirop de rose (que j’utiliserai aussi dans mon cocktail). Je roule lentement et régulièrement le bord du verre dans le sirop, je laisse le surplus de sirop s’égouter puis je répète l’opération dans le sucre.

Ensuite, j’attrape un shaker. Je le remplis à moitié de glaçons. J’y ajoute deux quartiers d’agrumes. On avait pensé à la clémentine, mais vu la saison, l’orange sera parfaite et bien plus facile à trouver.

Je pile un peu le tout.

Puis j’ajoute un bon trait de liqueur de goyave, et la même dose de sirop de rose. Tous ces ingrédients se trouvent très facilement dans toutes les grandes surfaces.

Je shake énergiquement. Je sers cela dans les verres glacés.

Pour l’ambiance, je mets un CD de musique lounge : il y a deux ans, lors d’un de mes voyages au Festival du Jazz de San Sebastian, j’ai assisté au concert de Tortured Soul, un groupe de jazz aux influences éléctroniques. Leur album « Introducing » sera parfait, mélodieux et énergique, pour se détendre et profiter de la douceur de cette soirée.

Je baisse la lumière, je m’assoie avec mes amis sur la terrasse … Et je me laisse emporter par cette soirée qui commence très bien.

Un peu plus tard, je servirai des cupcakes dont la recette se trouve sur le blog Planète Cooking.

En attendant, je profite de l’instant et je m’évade et musique et en saveurs.

A très bientôt

C’est souvent difficile de décrire un vin.

Bien sûr, pour les initiés, il y a toutes la batterie des termes techniques qui foisonnent dans les ouvrages d’œnologie. Ce lexique plus ou ou moins compréhensible, souvent hermétique et que pour ma part de trouve un peu trop sacralisant trouve sa source dans la nécessité d’amélioration.

Car évidemment, les professionnels ont besoin de ces notions gustatives précises pour décortiquer les arômes d’un vin. Mais pour la plus grande partie d’entre nous, tout cet univers est superflu.

Ce que je me propose de faire depuis bientôt 3 ans sur ce blog, c’est de parler de tous les Bordeaux et Bordeaux Supérieur, en ne dévoilant que le stricte nécessaire, et en des termes qui sont accessibles à tous.

Si vous le souhaitez, un jour, je pourrais vous concocter un dictionnaire français-vin, mais en fait vous vous rendrez compte que vous parlez parfaitement le langage de vos sens.

Pour ma part, j’aime beaucoup maintenir le mystère autour de ce que je vois, de ce que j’hume et de ce que je goûte lorsque je tiens dans ma main le pied d’un verre de Bordeaux.

Je n’ai jamais eu réellement envie d’approfondir la question quand il s’est agit de dégustation. Car je n’ai pas envie de découvrir le secret du magicien.

Et malgré toutes les techniques, malgré toute la précision de l’oeno-science, l’explosion des saveurs et des textures que l’on ressent s’explique souvent par un petit quelque chose qu’aucun palet, le meilleur soit-il, ne peut déceler : le Charme …

C’est pour ça que, dithyrambique ou apocalyptique, la critique doit toujours être confrontée à l’expérience de chacun. Car ce qui peut-être un expérience moyenne pour quelqu’un peut s’avérer un pas inoubliable pour le voisin. Et cela vaut aussi pour le vin.

« Ô échanson ! mets dans ma main de ce vin délicieux, de ce jus aux attraits d’une charmante idole, de ce nectar enfin qui, semblable à une chaîne dont les anneaux se tordent et se retordent sur eux-mêmes, tient et les fous et les sages dans une si douce captivité. » – Omar KHAYAM

A très bientôt

Chers amis, internautes, amateurs et professionnels, passionnés de la vigne et du vin …

Les vignerons des AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur s’associent à moi pour vous présenter leurs vœux …

C’est par ici …

A très bientôt

Cette année, l’équipe de Lorient a fait fort …

Comme chaque année depuis 4 ans, une bande de vignerons des Bordeaux et Bordeaux Supérieur et quelques distingués membres de l’équipe de Planète Bordeaux se sont rendus à Lorient début août pour participer et animer le Festival Interceltique de Lorient.

Avec pour QG la magnifique gabarre Notre Dame de Rumengol, les représentants ont ajouté la Bordeaux Touch aux festivités internationales.

Souvent en collaboration avec le port de pêche de Lorient, de nombreuses dégustations ont été organisés, dans la ville, aux entrées de concerts, sur les quais …

Des animations ont aussi été conduites sur la gabarre qui s’impose, année après année, comme un rendez-vous culturel et festif incontournable à Lorient.

Encore une fois grâce à la fine équipe de Planète Bordeaux, les visiteurs du monde entier ont pu voir à quel point les couleurs de Bordeaux sont belles … et savoureuses …

Un point de plus pour la Planète Bordeaux Team qui ont le plaisir de vous faire découvrir nos vins à travers le monde.

Petit album souvenir de l’édition 2008 …

A très bientôt

Impossible. Si en juin on ne trouve pas un instant à passer ensemble autour d’une petite dégustation, c’est qu’on le veut bien !

Du moins, pour toutes celles et ceux qui passeront à Bordeaux …

Planète Bordeaux et les Bordeaux Bordeaux Sup ont concocté un planning de folie pour ce (beau?) mois …

D’abord, on s’installe à Bordeaux ! Sur les quais ! Sisi …

Dès ce week-end, et jusqu’à fin septembre, Planète Bordeaux ouvre une annexe sur le Quai des Marques, tout près de Cap Sciences. On y trouve déjà de nombreuses adresses pour s’habiller, s’équiper, décorer son intérieur à des prix défiant toute concurrence. Et bientôt, vous trouverez une centaines de références Bordeaux et Bordeaux Supérieur, toutes au prix de la propriété …

Notre boutique du quai des marques organisera des rencontres dégustations, vous présentera notre vignoble, vous donnera des milliers d’idées de visites, de cadeau … du lundi au samedi, de 11h à 20h.

Quand on nous a présenté le projet, on a tout de suite pensé que ça pourrait vous faire plaisir. Alors, n’hésitez pas pendant ces 4 mois à aller faire un saut au Hangar 19 pour retrouver Laurent et Mickaël qui vous accueilleront avec toute la sympathie et la convivialité qui sont si chères à nos vins !

Ensuite, Bordo Mundo. Du 20 au 29 juin, notre « Bistro des Bordeaux » ré-ouvre ses portes. Au programme, midi et soir, des menus sympas et attractifs pour découvrir le subtil mariage d’un bon vin et d’une belle assiette. Du bonheur pour les sens. Et dans la journée, une pause « Apéro Bordeaux » peut s’improviser, en famille ou entre copains ! Alors venez vous prélasser sur notre terrasse et profiter d’un grand moment festif ou reposant, à votre convenance … ça se passera sur les quais, au niveau de la Bourse Maritime.

Enfin, du 26 au 29 juin, toujours sur les quais, de la Bourse aux Quinconces, BORDEAUX FETE LE VIN ! On ne présente plus ce rendez-vous bisannuel au cours duquel vous pouvez découvrir la grande famille des Bordeaux !

Pour nous, cette année, ce sera 2 pavillons : Le Pavillon Bordeaux et Bordeaux Supérieur où vous pourrez déguster les rouges, et le Pavillon Rosés et Blancs de Bordeaux où nos Bordeaux Rosé, Clairet et Blanc seront à l’honneur. Nous partagerons ce pavillon avec les blancs AOC Entre-Deux-Mers.

Et bien sûr, Planète Bordeaux, à 15 mn de Bordeaux (RN 89, sortie 5) où notre équipe aura le plaisir de vous plonger tout entier dans notre univers ; spectacle multisensoriel, dégustation, ateliers de cuisine créative, espace Enfant … Seul, en couple, en famille, entre copains, en groupe, de 0 à 150 ans … Un grand voyage qui vous emporte au cœur des saveurs.

Voilà voilà voilà …

Alors ? Qu’est-ce que j’avais dit ?

Dooooonc, en juin, c’est LE mois de notre rencontre. Oki ?

A très bientôt

Entre les Top Vins, les Talents de Bordeaux Supérieur et tous les autres bons plans des Bx Bx Sup, ma cave s’est considérablement enrichie.

Vins jeunes, vins à garder, vins rouges, rosés ou blancs … De quoi déguster sur à peu près toutes les recettes et pour tous les goûts.

Oui mais voilà. Le truc, c’est que je n’habite pas une belle maison sur sol campagnard avec cave naturelle juste assez fraiche, sombre et humide pour que mes bouteilles vieillissent tranquillement.

Nan … comme beaucoup, j’habite un charmant T2 en plein coeur de Bordeaux, où il fait 15° en hiver et 35° en été, où la place manque cruellement et où le chauffage électrique vide l’air (et mes sinus ;-)) de la moindre trace de H2O …

N’ayant pas non plus la place de m’équiper d’une Cave électrique, garder mes vins est un casse tête effroyable.

Bien sûr, dans ces conditions, on doit être hyper select sur les vins que l’on ramène au 2 pièces.

Déjà, les vins dits « de garde », c’est même pas la peine. Au mieux, les laisser en dépôt chez un papa compatissant, qui lui, a une cave, et qui jurera ses Grands-Dieux qu’il ne touchera jamais aux flacons de sa progéniture ^__^ .

Sinon, se rendre chez son caviste préféré à chaque fois qu’on a une envie …

Mouais …

Du coup, j’ai trouvé une parade. Préférant la spontanéité d’une bouteille ouverte sur le champ pour des copains qui passent à l’improviste, aux prises de tête devant les étals peu achalandés des épiciers dominicaux, je me suis donc constitué une réserve.

Les Bordeaux et Bordeaux Sup ont (bien sûr) une grande place dans ma sélection : ce sont les vins idéaux pour les citadins que nous sommes : ils se dégustent bien jeunes (notamment les Bordeaux Rouge) ou peuvent aussi bien attendre quelques mois au calme pour être appréciés un peu plus muris (notamment pour les Bordeaux Supérieur Rouge).

Du coup, j’ai dégagé le bas de mon placard à vaisselle. J’ai constitué des caisses de carton de 6 que j’ai fermées soigneusement pour protéger leur contenu de la lumière. Puis, je les ai, comme il se doit, allongées dans le fond du placard où elles seront un tant soit peu protégées des écarts de température.

Tout au fond, les Bordeaux Sup les plus jeunes, 1 à 3 ans, qui attendront un peu (ou devront être décantés si bu tout de suite).
Au milieu, les Bx Sup qui ont 4 ou 5 ans, qui seront excellents maintenant sur n’importe quel dîner sympa.
Et devant, les Bordeaux Rouge de 2 ou 3 ans, qui sont impec maintenant, en apéritif ou sur le pouce et dont le fruit, la simplicité et la convivialité plaisent à tout le monde …

Et voilà … Maintenant, mes copains qui passent à l’improviste, je les attends de pied ferme …

A très bientôt

… de se réunir autour d’un Bordeaux !

Mercredi soir, cruelle constatation ! Zut ! C’est Halloween ! En tant que grand Intendant des plaisirs de bouche, je me dois de célébrer l’événement par un petit diner improvisé. Selon la philosophie du GIPB, il ne faut jamais rater une occasion ou une bonne excuse pour réunir ses amis autour d’un bon repas.

18h30. La chef sonne la cloche. Vite ! A Au_ _ _n pour trouver 2 ou 3 choses à bricoler. Thème ! Orange et noir sur fond de citrouille et … de Bordeaux ^__^!

Zou. C’est parti.

Apéro : Toast de faux caviar (lol) et de vraies rillettes de crabe. Quelques jeunes carottes avec une mayonnaise légère et … et … Cocktail au Crémant de Bordeaux ! Recette simple et efficace. Délicieux et original. C’est le cocktail à la louche : 1 louche de Pulco (Citron fraise pour l’occasion, mais il existe tout un tas de variété très sympa qui se fondent bien dans ce cocktail), 1 louche de sucre de canne, 1 louche de Fine de Bordeaux et … une bouteille de Crémant de Bordeaux bien frappé. C’est du meilleur effet et c’est à tomber !

Entrée : Velouté de citrouille. Pas très original mais vraiment très bon. Avec en secret 2 portions de fromage fondu pour lier le tout …

Plat : Emincé de poulet à la crême de potiron et Trompettes aux Girolles

Dessert : Fondant chocolat noir et framboises

Le tout accompagné d’un Bordeaux Supérieur Rouge, 80% Merlot avec un très léger élevage en fut chène qui apportait un léger toasté au fruit intense du cépage !

Formidable ! Ovation et bonne soirée … Le grand Intendant des plaisirs de bouche a encore frappé ;-)

A très bientôt

… la tournée d’été des Bordeaux et Bordeaux Supérieur est terminée …

Après avoir délecté les festivaliers du Jazz pendant le célébrissime Jazzaldia de San Sebastian, après avoir retrouvé les aficionados à Vannes qui célébraient aussi le Jazz, puis après avoir conquis le monde Celte durant le Festival Interceltique de Lorient, pour finir sur les Régates du Bois de la Chaise à Noirmoutiers,

Les Bordeaux et Bordeaux Supérieur reprennent leurs quartiers d’hiver.

Encore une fois, la gabarre Notre Dame de Rumengol nous a suivi dans le périple. Excursions en mer, concerts de harpe celtique ou de violon acadien sur le pont, fête à l’rlandaise dans la cale, le fier bâteau a ébloui le Morbihan de ses couleurs vertes, bleues, et cette fois-ci clairement Bordeaux !

Vannes et Lorient se souviendront longtemps de l’édition 2007 des Bordeaux de l’Eté qui a réuni encore plus d’amateurs de musique, de navigation et bien sûr de nos subtils Bordeaux Frais …

Bordeaux Blanc, Rosé et Clairet … Le plébiscite est ferme ! En Bretagne, on nous aime !

Alors on continue, on y repense, et on remercie l’Espagne, la Bretagne et la Vendée pour le merveilleux accueil qu’elles nous ont réservé et pour les rencontres formidables qu’on y a faites …

De la part d’Alain et Andrea à San Sebastian, d’Hubert, Aurélie et Karine à Vannes, de Philippe, Adrien et Mathieu (ça c’est moi) à Lorient et Alain et Christophe à Noirmoutiers, et de la part de tous les vignerons qui nous ont suivi dans l’aventure, un grand Merci à nos partenaires et amis,

A l’année prochaine pour de nouvelles aventures, ici ou ailleurs,

En attendant, ci-dessous, une petite devinette … en image !
A très bientôt