On devrait intituler cet événement Bordeaux Arc en Ciel tellement on passe un moment de zénitude absolue et de détente. Moi qui suis très branché lumino, aroma … j’ai été servi ! Formidable !

Ce week-end, c’était la deuxième de Bordeaux au Vert. (sisi … rappelez-vous la première par ici …)

Pendant 2 jours, Planète Bordeaux s’entoure littéralement d’une couronne de professionnels des plantes, de producteurs du terroir et bien sûr de vignerons des AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur pour offrir un marché floro-gastro-oeno-touristique à qui veut venir découvrir tous les secrets de la vigne et du jardin !

Comme on aime bien les activités interactives, on a aussi proposé des ateliers originaux et utiles : “Entretenir votre extérieur” avec Raymond, Jardinier Conseil de la radio France Bleue, “Cuisinez les fleurs” avec notre MC Cooking Georges Gotrand … Dégustations thématiques (vin et chocolats, vin et fromages …).

Le plus du plus fut quand même une météo particulièrement clémente durant tout le week-end. Soleil et douceur ont donné au rendz-vous des avant-goûts exquis de l’été.

Planète Bordeaux n’étant qu’ à 15 petites minutes de Bordeaux, c’est surprenant de constater comme cet endroit peut être dépaysant et ressourçant. Entouré de vigne, un grand bol d’air pur.

Après un hiver gris, j’ai humé chaque instant, chaque fleur, chaque vin avec une sensation de renouveau agréablement englobante. Comme une parenthèse au rush quotidien.

Et le plus beau, ce sont les couleurs … Les roses plus ou moins intense des Clairets et Rosés, les jaunes des blancs tous juste embouteillés, et les milliers de nuances explosives des fleurs qui se sentaient visiblement aussi bien que nous …

Alors j’ai pris pour vous quelques photos pour vous offrir un bouquet visuel …

Au plaisir de vous croiser à Planète Bordeaux,

A très bientôt

C’est étrange de parler de “bande” quand il s’agit d’une vidéo numérisée …

La technologie change donc le langage, et bien sûr il y a fort à parier que très vite, cette histoire de “bande” deviendra obsolète …

Je suis très attaché au verbe et ces histoires d’évolution idiomatique me passionnent … Mouais …

Bref ! Revenons à nos Top vins car j’en ai perdu 1 ou 2 en route …

Donc, grâce à notre ami Mister B, on a un film de la super soirée chez Pompon. Alors allons-y pour le grand voyage au cœur d’une compétition acharnée qui a déterminé les 15 vins que vous devez IMPERATIVEMENT avoir dans  vos frigo pour cet été …

Quand on vous dit que c’est du sérieux …

Vu l’importance de ces palmarès qui jalonnent la vie de nos AOC, nous nous devons d’être irréprochable sur l’organisation de ces dégustations de  sélection et remercions toutes les dégustatrices pour leur participation.

A très bientôt

Ah ! Printemps, quand tu nous tiens …

D’humeur estivale, nous avons célébré les Top Vins de l’Eté chez Pompon à Bordeaux.

80 dégustatrices ont gouté chacune une douzaine de Bordeaux Blanc, Rosé ou Clairet 2008 pour déterminer le palmarès qui témoignera de la qualité de ces appellations sur les vins de cette saison.

La très belle soirée s’est déroulée dans un cadre magnifiquement personnalisé pour l’occasion. Festif et convivial comme le sont les vins qui sont célébrés à chaque printemps, l’événement s’est avéré aussi besogneux tant la pré-sélection était unanime.

Des jury par couleurs, une grille de dégustation pour guider les dégustatrices dans leur élection … Tout y était pour que nos jurées mettent en évidence le meilleur du meilleur.

Des professionnelles du vin, des journalistes, des viticultrices, mais aussi des amatrices, des membres de la communauté “Gourmande” d’internet et aussi des lectrices du magazine “ELLE” qui ont gagné leur soirée sur leur revue favorite … Une réunion hétéroclite a procédé au choix cornélien de 15 Bordeaux de l’Eté.

Voici le palmarès :

Bordeaux Blanc:
Château Saint Germain, SCEA famille d’Amecourt
Château Reynon, Denis Dubourdieu
Château Les Combes, Frédéric Borderie
Château Molin, Vignobles Despagne
Dourthe N=° 1, CVBG Dourthe Kressmann
Bordeaux Rosé:
Château Haut-Guillebot, SCEA château Haut Guillebot
Château Molin, Vignobles Despagne
La rosée d’été du château Garrineau, Thierry Combefreyroux
Château Le Tros, Vignobles Jabouin
Château Fleur Bomale, Vignobles Chaudet et Fils
Bordeaux Clairet :
Château de Castelneau, Loïc de Roquefeuil
Château Fayau, SCEA vignobles Medeville
La concubine de Normandin, Jean-Marc Alicandri
La Rosée du château de Pressac, GFA Château de Pressac
French Kiss du château La Mothe du Barry, Joël Duffau

Vous pouvez retrouver certains de ces vins sur la Cave des 1001 Châteaux.

La soirée s’est finie par un superbe buffet qui a permis à toute la communauté présente de lier connaissance dans un contexte autre que la dégustation.

Tout ceci s’est fait grâce à la très bonne qualité des Bordeaux Blanc, Rosé et Clairet 2008, au travail des vignerons qui ont tiré le meilleur parti de ce millésime, à l’équipe de Chez Pompon qui a mis les petits plats dans les grands, et aussi à toute l’équipe de Planète Bordeaux qui s’est affairée en arrière-salle pour un timing irréprochable.

Donc pour eux, qui travaillent toute l’année pour vous offrir le meilleur, une photo souvenir s’impose …

A très bientôt

Taaaaaaaaaa taaaaaaaaaaaaa taaaaaaaaaaaaaaaaaaaa TA TAAAAAAAAAAAA !
C’était ce soir. Le grand soir des Bordeaux Supérieur Rouge.

En grande pompe, la magnifique cave de Millesima à Bordeaux a célébré l’entrée sur scène du millésime 2008 de notre appellation devant toute l’oenosphère.

Plus de 400 professionnels ont pu déguster les primeurs de 96 viticulteurs afin de se faire une idée sur ce millésime et de préparer la commercialisation de ces vins.

Les primeurs sont un événement très importants : après une évaluation des premières cuvées, les premiers contacts sont pris pour une entrée sur le marché dans les meilleures conditions. C’est pourquoi il ne faut pas se fier aux allures festives de cette soirée. Il s’agit avant tout d’un rendez-vous professionnel de grande envergure.

Les présentations sont studieuses, les dégustations précises. Et ce sont ces échanges privilégiés qui donneront le point de départ d’une aventure qui commencera en bouteille et en rayon dans quelques mois.

D’avis professionnel, “les Bordeaux Supérieur Rouge 2008 représentent de belles structures, des couleurs intenses et révèlent une remarquable complexité aromatique. Ils sont gourmands avec un fruit particulièrement expressif et des tanins ronds et onctueux.”

Tout cela donne l’eau à la bouche mais il faudra patienter encore un peu car conformément aux règles de cette AOC, ils ne seront mis en bouteille qu’à l’automne.

En attendant, nous aurons l’occasion de revenir sur tous les éléments qui ont offert à ce millésime des caractérisriques aussi alléchantes.

A très bientôt

Les habitués de ce blog ont pu remarquer un ralentissement dans la cadence de publication des articles.

Certains m’ont dit éprouver un certain chagrin à la situation … (Ah bon ? Qui ?)

Ceci dit, c’était pour la bonne cause …

Car comme le suggère la petite coquille d’œuf ci-contre, j’ai la joie de vous annoncer une naissance !

PLANETE COOKING, LE BLOG !

Keucecé ?

Depuis plus d’un an, nous organisons à Planète Bordeaux des Planète Cooking. Ce sont des ateliers culinaires dont le but est d’initier les participants aux techniques de la cuisine de notre chef Georges Gotrand, et de marier ces plats magnifiques aux innombrables trésors des AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur.

Les participants à ces ateliers, ainsi que les habitués de notre site, ont réclamé à corps et à cris que les recettes apprises soient publiées et facilement accessibles.

La rencontre avec le Club Networking et Gourmandise qui organise régulièrement des soirées dédiées à la bonne chair a été décisive dans notre réflexion : Comment parler de vin sans parler de gastronomie ?

Aussi avons nous vous invitons à aller jeter un oeil à www.planetecooking-leblog.fr !

Ce nouveau blog vous permettra de connaitre les petits secrets qui rendront tous vos repas inoubliables. Alors visitez-le, et n’hésitez pas à nous faire part de vos expériences … Nous sommes friands de vos idées !

A très bientôt

Samedi soir.

Après une journée à  profiter du beau temps qui s’installe à Bordeaux. Pas prévu quoi que ce soit pour les copains qui débarquent ce soir.

Malgré l’odeur de mimosa et la tiédeur de l’air pré-printanier, je ne suis pas encore parti à l’attaque de la cave de Planète Bordeaux pour découvrir les Bordeaux Blanc, Rosé et Clairet 2008 qui accompagneront nos diners très bientôt.

Pour autant, je n’ai pas envie de me lancer dans la confection d’un plat d’hiver. J’ai envie de simplicité et plus de profiter de mes amis que de passer la soirée dans la cuisine.

En fait j’ai envie d’en apéro. Mais l’état de mes réserves en vins frais me laisse assez peu d’options …

Mais attendez .. J’y pense … EUREKA !

Il y a quelques semaines, l’équipe de Planète Bordeaux a organisé une soirée étudiante à Paris. Après une initiation à la dégustation et un discours sur les bienfaits d’une consommation modérée et responsable, une grande fête a eu lieu dans un cadre mythique.

A cette occasion, des cocktails à base de Bordeaux Blanc, Clairet et Bordeaux Rouge ont été expérimentés !

En grand ordonné que je suis, il ne me faut pas moins de 45 mn pour retrouver les recettes !

Inventaire … Génial ! J’ai tout ce qu’il faut !

Donc ce soir, ce sera Funky Bordeaux Rouge et tapas espagnols …

Pour les tapas, facile !

Chiffonnade de Serrano. Tortilla pommes de terre oignons. Toasts de caviar de tomates confites (euh je ne mentirais pas, je l’ai trouvé tout fait ;-) et olives au piments ! (oui c’est comme ça. Pour moi un apéro sans olives c’est comme … euh … Bon. Je ne trouve pas de comparaison, mais il faut des olives.)

Pour le cocktail, merci Catherine ! Super idée. Facile.

Dans un verre à Bordeaux, on met 1 quart d’orange (le fruit bien sûr). 1 belle branche de menthe et 1 trait de liqueur de fruits rouges.

On pile le tout. On recouvre de glace pilée et on allonge d’un Bordeaux Rouge jeune, fruité et souple et on sert !

Absolument délicieux ! Doux et fruité, intense et gourmand … C’est une idée apéro géniale pour sortir un peu des grands classiques et proposer des goûts originaux et festifs.

J’ai encore deux recettes sous le coude. Je nous les réserve pour une autre soirée …

En attendant l’occasion de nous étonner avec des bordeaux, allez donc sélectionner de Bordeaux Rouge fruités souple et tout autre caractère que vous recherchez dans un vin dans la Cave des 1001 Châteaux !

A très bientôt.

Absolument pas ! Philistins !

Le SCHMILBLICK est un Vinogramme !

Keucecé ?

C’est parti pour l’explication du Schimilimili.

Mercredi dernier, j’ai eu l’immense plaisir de participer à la soirée du Club Networking et Gourmandise. Je vous parlerai de cette soirée et de ce club en d’autres temps et d’autres lieux dont je préserve le mystère. En tous cas je remercie Hélène, la libéllule digitale, pour cette top soirée et tous les gens sympas qu’on a pu y rencontrer.

Parmi les invités, il y avait aussi Jean-Etienne et Thierry de la société Vinobilia, venus présenter leur idée : le vinogramme.

Je vais vous expliquer un peu le principe de cette idée d’un bons sens incroyable pour aider tout un chacun à choisir son vin en connaissance de cause.

Il s’agit d’une évaluation gustative et sensoriel du vin qui est mise en lien avec une évaluation gustative et sensorielle de nos préférences.

Oui … Euh comme ça, ça n’a pas l’air facile. Mais la réalité est bien plus simple :

COTE VIGNERON

Pour que votre vin soit “Profilé” par Vinobilia, vous devez envoyer un échantillon.

Il sera décortiqué en 12 critères gustatifs objectifs : L’acidité, le sucré, le floral, le végétal, le minéral, le fruité, l’épicé, le grillé, le tannique, la puissance, la persistance, et la garde.  A chaque critère, on établira une intensité de 1 à 5.

Ce profil sera ensuite représenté graphiquement (voir ci-contre) et le vigneron pourra utiliser cette représentations graphique lors de la commercialisation de son vin (contre-étiquette, collerette …). C’est ce profil qui guidera le consommateur. Il ne s’agit pas d’une évaluation qualitative, mais d’une tendance générale du vin au niveau gustatif et sensoriel.

COTE AMATEUR

L’amateur se rend sur le site www.vinobilia.com.

On lui propose, par couleur de vin, un questionnaire afin d’établir un profil de ses goûts. Je vous rassure, il ne s’agit pas d’un quizz technique et hermétique. Chaque question porte sur nos goûts en terme de cuisine, d’odeur. Est-ce qu’on aime l’odeur des fleurs. Celle du cuir. Est-on plutôt fraise ou abricot …

Comme vous pouvez le voir sur la photo ci-contre où Catherine Alby, responsable de la com des Bordeaux et Bordeaux Sup (oui oui la chef oui …) établit son Vinogramme, ça n’a rien d’une corvée …

A la fin du questionnaire, c’est votre vinogramme qui est fait.

Ensuite, Vinobilia vous envoie une carte transparente sur laquelle est représentée votre tendance gourmande. Vous n’avez plus qu’à appliquer votre vinogramme sur le vinogramme du vin que vous souhaitez acheter … Et vous saurez tout de suite si celui-ci est susceptible de correspondre à vos goûts !

Génial non ?

Moi j’adore. Je suis fan. Je trouve que ça, c’est une vraie idée pour évaluer objectivement les goûts d’un vin et les associer facilement à nos goûts à nous.

Alors que vous soyez producteurs de Bordeaux et Bordeaux Supérieur ou consommateur, rendez-vous tout de suite sur www.vinobilia.com

A très bientôt

Que suis-je ?

Régulièrement, je m’aperçois que pas mal de monde nage un peu dans l’énormité de ce qu’on appelle “les Bordeaux”. 

57 AOC sur un département, tout ces vins, ces gammes, ces classements, ses châteaux … tout un tas d’infos à ingurgiter … Pas évident de comprendre tout ça sans ces infos là. 

Même si on n’a pas besoin d’être un pro oenologue pour apprécier nos vins, parfois, un coup de pouce, ça aide à faire son choix en connaissance de cause. Et c’est toujours intéressant de comprendre ce qui se passe dans l’univers. 

Alors comme promis, je me suis fixé comme mission de vous expliquer tout ça. Décortiquer les Bordeaux et Bordeaux Supérieur de façon à ce que vous nous appréciez sereinement. 

Pour celà, j’ai le plaisir de vous présenter la nouvelle rubrique de ce blog : DIS NOUS TOUT !

Dans cette rubrique que j’inaugure aujourd’hui, je vous donnerai les ficelles pour vous y retrouver en rayon et briller en société. Et vous, vous pourrez poser toutes les questions que vous souhaitez. J’y répondrai quoi qu’il arrive, dussè-je interroger tout ce que Bordeaux compte de pro du vin (facile … on les a sous la main). 

J’espère que vous apprécierez l’initiative et que vous en profiterez. 

A très bientôt

Tout d’abord, je voudrais vous présenter au nom de toute l’équipe de Planète Bordeaux et des AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur,

NOS MEILLEURS VOEUX POUR LE MILLESIME 2009 !

Comme d’hab, pour nous, il s’annonce grandiose !

Fort du succès de bon nombre de nos rendez-vous, nous aurons le plaisir de poursuivre les Planète Cooking.

Des soirées casino sont aussi à prévoir.

Pour le 14 février, un rendez spécial pour les amoureux.

En France. Espagne. Belgique. Allemagne. Canada … des rencontres avec vous …

Sur ce blog, vous trouverez encore plus de conseils, encore plus de bons plans … Des rendez-vous en video pour vous apprendre à déguster nos vins …

Bientôt un nouveau blog uniquement consacré à la gastronomie et aux accords mets et vins …

Tout ceci n’était qu’un tout petit aperçu du programme des réjouissances !

Vu l’ampleur de l’agenda 2009, j’ai le plaisir de vous offrir un calendrier un peu spécial … Avec lui, vous ne pourrez pas rater ces rendez-vous …

TELECHARGEZ LE ICI ET AFFICHEZ LE VITE ;-)

Voilà pour vous. Donc plus que jamais, joignez vous à notre fête !

A très bientôt