C’est très officiellement que s’est réuni à Paris le jury des Talents 2010 des Bordeaux Supérieur 2007.

Sans plus attendre et sans ratatata, je vous dévoile tout de suite le palmarès … ça fera baisser la tension ! Après, je vous raconte …

Les gagnants sont …

• Château Penin “les Cailloux”

Félicitations à tous pour cette récompense, fruit de dégustations soignées et surtout du travail acharné des vignerons des Bordeaux et Bordeaux Supérieur.

Comme je le disais, cette sélection est effectuée avec un très grand soin.

Tout d’abord, un jury de présélection a été réuni à Planète Bordeaux pour déterminer, parmi une centaine de Bordeaux Supérieur 2007, 25 vins résolument Talentueux. Ce travail de présélection est essentiel car il offre un panel suffisamment large pour proposer des vins de diverses typicités, mais aussi suffisamment réduit pour assurer un niveau de dégustation homogène parmi tous les jurés.

Ensuite, les 25 Bordeaux Supérieur sont dégustés par des palais “neufs”, sous anonymat : les vins sont numérotés de façon aléatoire et répartis sur plusieurs tables sans qu’aucune indication sur la provenance ou la constitution ne soit donnée, afin qu’aucune influence n’intervienne.

Les jurés, qu’ils soient chevronnés ou néophytes, doivent ensuite repérer dans les vins plusieurs critères objectifs et les évaluer, de façon, encore, à noter le vin de façon uniforme.

Enfin, à l’issu de la dégustation, les résultats sont recoupés et comparés pour donner aux vins un classement final : le palmarès des Talents des Bordeaux Supérieur.

Outre la distinction et la fierté que cette récompense représente pour les viticulteurs, ce concours ajoute à l’obtention de l’AOC un label qualitatif d’exception.

En somme, un guide sûr et fiable pour qui veut déguster des Bordeaux Supérieur Rouge.

Je vous adresse aussi un album photo qui témoigne à lui seul de sérieux employé à cet exercice de style extrêmement délicat.

On se retrouve très prochainement pour de nouvelles aventures dans la vie de nos AOC.

Pour élargir vos recherches, n’hésitez pas à consulter la liste des 25 préselectionnés qui ont tous présenté des qualités gustatives indéniables.

A très bientôt

C’est demain qu’aura lieu à Paris la grande dégustation qui déterminera le Talent des Bordeaux Supérieur 2010 sur le millésime 2007, et ses 4 Dauphins …

Le jury aura à sélectionner ces 5 perles rouges parmi les 20 Bordeaux Supérieur Rouge suivants présélectionnés :

Du pain sur la planche, et demain, une bonne nouvelle pour les vignerons lauréats et nous, qui auront de nouvelles bouteilles à déguster !

A très bientôt

Pour les Bordeaux et Bordeaux Supérieur, la gourmandise n’est pas un péché !

Chaque mois, nous organisons à Planète Bordeaux les Planet Cooking !

Un atelier culinaire créatif où notre chef vous apprendra à concocter des plats de maître à marier avec la large gamme des Bordeaux et Bordeaux Supérieur.

Un déjeuner préparé par vos soins à déguster en compagnie de tous les participants !

Inscrivez-vous pour la prochaine session

le samedi 9 Janvier 2010 !

Une surprise vous attend !

RENSEIGNEMENTS ET INSCRIPTIONS SUR NOTRE SITE

Bon appétit et à très bientôt

We wish you a merry Christmas …

Bien sûr, avant de se wisher un merry christmas, il faut préparer la fête !

HEUREUSEMENT, Planète Bordeaux vous donne les ficelles pour un réveillon parfait en 3 leçons grâce aux Samedis Gourmands  :

1 - Ma table est la plus belle de toutes les tables de l’univers :

En plus d’inviter de nombreux producteurs du terroir qui vous offrirons des mets d’une qualité incomparable, nous organisons des ateliers culinaires pour vous donner des idées recettes et des tuyaux de pro pour un repas original et délicieux.

2 - J’épate mes amis :

A chaque instant, les Planétiens et les vignerons des AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur vous offrent des cours de dégustation, des ateliers thématiques (vins et chocolats, vins et fromages …) et des conseils pour marier les vins de nos 7 AOC avec votre menu.

Vous pourrez évidemment trouver votre oeno-bonheur dans la Cave des 1001 Châteaux, tous au prix de la propriété.

Et surtout, vous deviendrez intarissable sur le vin et pourrez en parler pendant des heures !

3 - Je fais les plus beaux cadeaux et je deviens le préféré de tout mon entourage :

De nombreux artistes et artisans viendront proposer leurs créations originales, et pour lier l’utile et l’agréable, la Boutique des objets du vin vous propose une très grande sélection de verres, décanteurs, tire-bouchons, coffrets, objets déco … classiques ou originaux, à mettre au pied du sapin.

Cerise sur la gâteau, tout ceci se passera dans une ambiance très festive, dans la mesure où de nombreux danseurs viendront agrémenter la journée de leur Art, vous donnant d’excellents souvenirs à raconter durant tous vos repas de fin d’année !

Alors franchement, je ne vois pas comment vous pourriez préparer Noël sans Planète Bordeaux et les Bordeaux et Bordeaux Supérieur !

Tout ceci se passera le SAMEDIS 12 ET 19 DÉCEMBRE à Planète Bordeaux qui ouvrira gratuitement de 10h à 19h, et vous trouverez le programme détaillé par ici.

A très bientôt

Regardez ce que j’ai trouvé dans la Cave des 1001 Châteaux !

Ceci est un signe avant-coureur … Un avertissement que l’on ne DOIT PAS ignorer !

Ce samedi 5 décembre, commence la frénésie des Samedis de Noël à Planète Bordeaux !

Pour ce premier samedi, ce sont donc des ateliers dégustation qui sont organisés gratuitement pour tous.

11H30 : Initiation à la dégustation. En 3 vins AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur, notre animateur vous propose d’apprendre à utiliser vos sens pour détecter tous les arômes et toutes les saveurs d’un grand Bordeaux, et en apprécier toute la texture.

Pour les néophites, c’est une occasion de percer les secrets du vin. Pour le amateurs plus chevronnés, une (re)découverte des richesse de ces appellations.

15h00 : Dégustation vins et fromages. 7 vins des 7 appellations Bordeaux et Bordeaux Supérieur (qui sont …? Allez ! On l’a déja vu 100 fois ! Ok. Je répète : Bordeaux Blanc et Bordeaux Supérieur Blanc, Bordeaux Rosé et Bordeaux Clairet, Bordeaux Rouge et Bordeaux Supérieur Rouge, et Crémant de Bordeaux).

Donc, 7 vins, disé-je, et 7 fromages ! Avec des acccords vins/fromages complètement atypiques et surprenants pour épater tout le monde !

16H30 : Dégustation vins et chocolats. 3 vins, et 3 chocolats issus de 3 fèves venant de 3 pays différents !

Pour moi c’est la dégustation idéale pour clore en beauté cettte journée. Suaves et puissants, les arômes du vin et du cacao sont un peu le mariage de la force et de la finesse. Là encore, bien des choses surprenantes à expérimenter.

(INFOS PRATIQUES PAR ICI)

Voila pour le 5. Après ça, ce sera les samedis gourmands les 12 et 19 décembre : 2 journées pour préparer les fêtes (Voir par ici). Mais de toute façon, on y reviendra …

A très bientôt

Chers Gourmands, Chers Gourmets,

Le week-end prochain, soit

SAMEDI 14 NOVEMBRE

Joignez-vous à nous pour un Planète Cooking exceptionnel !

Au menu :

Filets de Lieu et Fondue d’endives au noix

Mousse de Châtaigne.

Sous la bienveillante férule de notre chef Georges Gotrand, cuisinez ces plats comme des professionnels, apprenez à les marier aux Bordeaux et Bordeaux Supérieur, puis partagez un déjeuner inoubliable avec tous les participants.

Détails et inscriptions par ici

A très bientôt

Résumé des épisodes précédents :

Lors d’une dégustation exceptionnelle, 5 Bordeaux Rouge 2007 ont été élus TOP VINS 2009.

Chacun de ces vins a été apprécié pour des qualités propres, et à l’image de la grande variété de nos appellations, tout un chacun pourra choisir SON Top Vin.

Pour vous y aider, votre serviteur propose de faire un zoom sur chaque vin.

Dans l’épisode d’aujourd’hui, nous allons découvrir en détail un des Top Vins :

CHATEAU LES ARROMANS, CUVEE PRESTIGE

Appellation : Bordeaux Rouge

Millésime : 2007

Production : 20000 bouteilles (yen aura pas pour tout le monde !)

Prix : 6,15 euros

Terroir : Argilo-Calcaire.  Le château les Arromans est situé à Moulon, sur le canton de Branne, dans le Libournais

Encépagement : 100 % Merlot

Elevage : 12 mois en fût de chène

Dégustation by Hub : C’est un vin présentant une jolie couleur aux reflets violines et d’une belle intensité. Le nez dévoile des notes finement boisées, grillées et de fruits noirs bien mûrs.  La bouche est équilibrée et les tanins sont soyeux, la finale souple et fraîche. A boire tout de suite ou d’ici les 5 prochaines années.

On peut trouver ce vin chez certains cavistes et sur la Cave des 1001 Châteaux.

Bonne dégustation !

A très bientôt

Ce jour a Paris s’est tenue l’élection des Top Vins 2009 de l’appellation Bordeaux Rouge sur le millésime 2007 !

Les Bordeaux Rouge 2007 encore plus Top que les autres sont :

CHÂTEAU LES ARROMANS “CUVEE PRESTIGE”
Joël Duffau
Adresse : 2 Les Arromans
33470 Moulon
05 57 74 93 98
E-mail : joel.duffau@aliceadsl.fr
Production : 20 000
Prix de vente grand public TTC : 6,15 €

DOMAINE DE VALMENGAUX
Béatrice et Vincent Rapin
Adresse : 8 Petit Gontey
33330 St Emilion
06 13 54 30 15
E-mail : domainedevalmengaux@wanadoo.fr
Production : 20 000
Prix de vente grand public TTC : 12,00 €

DOURTHE “LA GRANDE CUVEE”
Vins et Vignoble DOURTHE
Adresse : 35 rue de Bordeaux
33290 Parempuyre
05 56 35 53 00
E-mail : contact@cvbg.com
Production : 200 000
Prix de vente grand public TTC : 7,50 €

CHÂTEAU RAMBAUD
Daniel Mouty
Adresse : BP 5
33350 Ste Terre
05 57 84 55 88
E-mail : contact@vignobles-mouty.com
Production : 40 000
Prix de vente grand public TTC : 8,00 €

CHÂTEAU HAUT MONDAIN
Jean-Christophe Yung
Adresse : 4 bis Chemin de Palette
33410 Beguey
05 56 62 94 85
E-mail : h-d-p@wanadoo.fr
Production : 100 000
Prix de vente grand public TTC : 4,95 €

Vous pouvez retrouver un certain nombre de ces vins sur la Cave des 1001 Châteaux.

Dans les jours à venir, je vous propose de revenir sur chaque vin au cours d’une dégustation commentée détaillée.

Merci mille fois aux lauréats pour ces vins de qualité exceptionnelle et Félicitation à tous.

A très bientôt

Tout d’abord, je voudrais répondre à Patrick qui souhaite savoir de combien de cépages peuvent être constitués les assemblages en Bordeaux et Bordeaux Supérieur Rouge …

C’est une bonne question !

Je dirais comme ça là que le cahier des charges de nos AOC ne prévoit pas de limite à ce niveau (mais je peux me tromper et je vais vérifier ce point …)

Pour autant, chaque cépage apporte au vin une texture, un corps, des odeurs et des arômes très différents : par exemple, le Merlot présente souvent des arômes de fruits rouges et apporte rondeur et souplesse aux vins, et les cabernets offrent des structures plus tanniques et des arômes un peu plus poivrés.

Le travail de l’assemblage consiste à marier ces caractéristiques pour créer un vin unique, aux arômes riches et agréables et à la structure équilibrée.

A mon sens de non-vigneron, l’utilisation de trop de cépages pourrait présenter le risque d’une “cacophonie” aromatique et d’un certains déséquilibre structurel qui ne donnera pas forcément un vin très heureux …

D’une manière générale, les Bordeaux et Bordeaux Supérieur Rouge sont vinifiés sur la base de 2 à 3 cépages, ce qui permet d’offrir une palette gustative très large et de maintenir une cohérence au niveau du goût et du corps du vin.

J’espère avoir répondu à ta question, et je te remercie pour ta participation.

Comme Patrick, n’hésitez pas à poser des questions : ça me fait toujours plaisir d’avoir l’impression d’être utile en ce bas monde …

D’ailleurs (attention, habile transition …), si vous voulez parfaire votre connaissance des cépages des bordeaux et Bordeaux Supérieur …

VENEZ PARTICIPER AUX JOURNEES VENDANGES EN HAUTE GIRONDE !

Comme je sais que le flyer ci-dessus n’est pas forcément très lisible, je vous invite à aller jeter un oeil par ici …

A très bientôt