Samedi soir.

Après une journée à  profiter du beau temps qui s’installe à Bordeaux. Pas prévu quoi que ce soit pour les copains qui débarquent ce soir.

Malgré l’odeur de mimosa et la tiédeur de l’air pré-printanier, je ne suis pas encore parti à l’attaque de la cave de Planète Bordeaux pour découvrir les Bordeaux Blanc, Rosé et Clairet 2008 qui accompagneront nos diners très bientôt.

Pour autant, je n’ai pas envie de me lancer dans la confection d’un plat d’hiver. J’ai envie de simplicité et plus de profiter de mes amis que de passer la soirée dans la cuisine.

En fait j’ai envie d’en apéro. Mais l’état de mes réserves en vins frais me laisse assez peu d’options …

Mais attendez .. J’y pense … EUREKA !

Il y a quelques semaines, l’équipe de Planète Bordeaux a organisé une soirée étudiante à Paris. Après une initiation à la dégustation et un discours sur les bienfaits d’une consommation modérée et responsable, une grande fête a eu lieu dans un cadre mythique.

A cette occasion, des cocktails à base de Bordeaux Blanc, Clairet et Bordeaux Rouge ont été expérimentés !

En grand ordonné que je suis, il ne me faut pas moins de 45 mn pour retrouver les recettes !

Inventaire … Génial ! J’ai tout ce qu’il faut !

Donc ce soir, ce sera Funky Bordeaux Rouge et tapas espagnols …

Pour les tapas, facile !

Chiffonnade de Serrano. Tortilla pommes de terre oignons. Toasts de caviar de tomates confites (euh je ne mentirais pas, je l’ai trouvé tout fait ;-) et olives au piments ! (oui c’est comme ça. Pour moi un apéro sans olives c’est comme … euh … Bon. Je ne trouve pas de comparaison, mais il faut des olives.)

Pour le cocktail, merci Catherine ! Super idée. Facile.

Dans un verre à Bordeaux, on met 1 quart d’orange (le fruit bien sûr). 1 belle branche de menthe et 1 trait de liqueur de fruits rouges.

On pile le tout. On recouvre de glace pilée et on allonge d’un Bordeaux Rouge jeune, fruité et souple et on sert !

Absolument délicieux ! Doux et fruité, intense et gourmand … C’est une idée apéro géniale pour sortir un peu des grands classiques et proposer des goûts originaux et festifs.

J’ai encore deux recettes sous le coude. Je nous les réserve pour une autre soirée …

En attendant l’occasion de nous étonner avec des bordeaux, allez donc sélectionner de Bordeaux Rouge fruités souple et tout autre caractère que vous recherchez dans un vin dans la Cave des 1001 Châteaux !

A très bientôt.

C’est souvent difficile de décrire un vin.

Bien sûr, pour les initiés, il y a toutes la batterie des termes techniques qui foisonnent dans les ouvrages d’œnologie. Ce lexique plus ou ou moins compréhensible, souvent hermétique et que pour ma part de trouve un peu trop sacralisant trouve sa source dans la nécessité d’amélioration.

Car évidemment, les professionnels ont besoin de ces notions gustatives précises pour décortiquer les arômes d’un vin. Mais pour la plus grande partie d’entre nous, tout cet univers est superflu.

Ce que je me propose de faire depuis bientôt 3 ans sur ce blog, c’est de parler de tous les Bordeaux et Bordeaux Supérieur, en ne dévoilant que le stricte nécessaire, et en des termes qui sont accessibles à tous.

Si vous le souhaitez, un jour, je pourrais vous concocter un dictionnaire français-vin, mais en fait vous vous rendrez compte que vous parlez parfaitement le langage de vos sens.

Pour ma part, j’aime beaucoup maintenir le mystère autour de ce que je vois, de ce que j’hume et de ce que je goûte lorsque je tiens dans ma main le pied d’un verre de Bordeaux.

Je n’ai jamais eu réellement envie d’approfondir la question quand il s’est agit de dégustation. Car je n’ai pas envie de découvrir le secret du magicien.

Et malgré toutes les techniques, malgré toute la précision de l’oeno-science, l’explosion des saveurs et des textures que l’on ressent s’explique souvent par un petit quelque chose qu’aucun palet, le meilleur soit-il, ne peut déceler : le Charme …

C’est pour ça que, dithyrambique ou apocalyptique, la critique doit toujours être confrontée à l’expérience de chacun. Car ce qui peut-être un expérience moyenne pour quelqu’un peut s’avérer un pas inoubliable pour le voisin. Et cela vaut aussi pour le vin.

« Ô échanson ! mets dans ma main de ce vin délicieux, de ce jus aux attraits d’une charmante idole, de ce nectar enfin qui, semblable à une chaîne dont les anneaux se tordent et se retordent sur eux-mêmes, tient et les fous et les sages dans une si douce captivité. » – Omar KHAYAM

A très bientôt

Absolument pas ! Philistins !

Le SCHMILBLICK est un Vinogramme !

Keucecé ?

C’est parti pour l’explication du Schimilimili.

Mercredi dernier, j’ai eu l’immense plaisir de participer à la soirée du Club Networking et Gourmandise. Je vous parlerai de cette soirée et de ce club en d’autres temps et d’autres lieux dont je préserve le mystère. En tous cas je remercie Hélène, la libéllule digitale, pour cette top soirée et tous les gens sympas qu’on a pu y rencontrer.

Parmi les invités, il y avait aussi Jean-Etienne et Thierry de la société Vinobilia, venus présenter leur idée : le vinogramme.

Je vais vous expliquer un peu le principe de cette idée d’un bons sens incroyable pour aider tout un chacun à choisir son vin en connaissance de cause.

Il s’agit d’une évaluation gustative et sensoriel du vin qui est mise en lien avec une évaluation gustative et sensorielle de nos préférences.

Oui … Euh comme ça, ça n’a pas l’air facile. Mais la réalité est bien plus simple :

COTE VIGNERON

Pour que votre vin soit « Profilé » par Vinobilia, vous devez envoyer un échantillon.

Il sera décortiqué en 12 critères gustatifs objectifs : L’acidité, le sucré, le floral, le végétal, le minéral, le fruité, l’épicé, le grillé, le tannique, la puissance, la persistance, et la garde.  A chaque critère, on établira une intensité de 1 à 5.

Ce profil sera ensuite représenté graphiquement (voir ci-contre) et le vigneron pourra utiliser cette représentations graphique lors de la commercialisation de son vin (contre-étiquette, collerette …). C’est ce profil qui guidera le consommateur. Il ne s’agit pas d’une évaluation qualitative, mais d’une tendance générale du vin au niveau gustatif et sensoriel.

COTE AMATEUR

L’amateur se rend sur le site www.vinobilia.com.

On lui propose, par couleur de vin, un questionnaire afin d’établir un profil de ses goûts. Je vous rassure, il ne s’agit pas d’un quizz technique et hermétique. Chaque question porte sur nos goûts en terme de cuisine, d’odeur. Est-ce qu’on aime l’odeur des fleurs. Celle du cuir. Est-on plutôt fraise ou abricot …

Comme vous pouvez le voir sur la photo ci-contre où Catherine Alby, responsable de la com des Bordeaux et Bordeaux Sup (oui oui la chef oui …) établit son Vinogramme, ça n’a rien d’une corvée …

A la fin du questionnaire, c’est votre vinogramme qui est fait.

Ensuite, Vinobilia vous envoie une carte transparente sur laquelle est représentée votre tendance gourmande. Vous n’avez plus qu’à appliquer votre vinogramme sur le vinogramme du vin que vous souhaitez acheter … Et vous saurez tout de suite si celui-ci est susceptible de correspondre à vos goûts !

Génial non ?

Moi j’adore. Je suis fan. Je trouve que ça, c’est une vraie idée pour évaluer objectivement les goûts d’un vin et les associer facilement à nos goûts à nous.

Alors que vous soyez producteurs de Bordeaux et Bordeaux Supérieur ou consommateur, rendez-vous tout de suite sur www.vinobilia.com

A très bientôt

Que suis-je ?

Tendre journée qui se profile à l’horizon …

Une journée à 2 pour entretenir la flamme ! Il faut assurer …

Pour le déjeuner, les girondins ont LA solution idéale avec le Planète Cooking de la Saint Valentin. (si vous n’êtes pas au courant, allez voir par là).

Ensuite, pour les participants, on vous offre une bouteille de Crémant de Bordeaux Rosé. Gourmand et séduisant, il vous garantira la soirée réussie.

Mais vous pouvez aussi profiter de cette journée pour vous offrir une virée dans le vignoble !

Il y en a pour tous les goûts : visite tendre d’un château et d’un chai, parcours sportifs dans les vignes, aventures motorisées à travers la campagne !

Que ce soit pour la Saint Valentin ou à n’importe quel moment de l’année, pensez à jeter un œil sur L’AGENDA DU VIGNOBLE du site de Planète Bordeaux. Vous y trouverez des idées sortie, mais aussi un module cartographique vous permettant de trouver sur une zone du vignoble, tous les vignerons qui vous ouvrent leurs portes : gites, table, visites … Tout y est !

C’est toujours des bonnes idées pour allier plaisir, sensations et découverts au pays des vins de Bordeaux et Bordeaux Supérieur.

A très bientôt

Toujours à la pointe du service, Planète Bordeaux et SHERPA agrémentent votre séjour au ski !

En association avec les magasins d’alimentation SHERPA, nos équipes sont présentes sur les grandes stations des Alpes pour vous faciliter le voyage.

Votre premier rendez-vous : aux pieds des pistes ! Zieutez les tentes Bordeaux et Bordeaux Supérieur, et venez nous rejoindre pour un mini-cours de dégustation.

On vous fait découvrir un ou plusieurs vins AOC Bordeaux ou Bordeaux Sup, et vous pouvez en parler directement avec nous et les vignerons qui sont venus nous accompagner !

C’est vraiment un moment sympa qu’on vous propose et il y a fort à parier qu’après cette escapade aux pays des sens, vous ayez envie de réchauffer votre soirée avec un bon diner et un bon vin !

Qu’à cela ne tienne ! SHERPA est là !

Vous pourrez trouver sur chaque station participant à l’opération, une de ces alimentations qui propose tout, mais alors tout, pour que vous n’ayez pas à vous encombrer au moment de votre départ.

Et bien évidemment, SHERPA est spécialiste de l’alimentation en montagne. Donc vous aurez même droit aux conseils et recommandations pour faire du sur-mesure !

Doooonc, entre nos cours de dégustation et les trouvailles Sherpa, pas moyen de ne pas profiter d’un bon repas revigorant après une journée de glisse !

Pensez-y !

Coordonnées des magasins Sherpa par ici …

Liste des stations et dates des dégustations par là …

A très bientôt