Chers amis, internautes, amateurs et professionnels, passionnés de la vigne et du vin …

Les vignerons des AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur s’associent à moi pour vous présenter leurs vœux …

C’est par ici …

A très bientôt

C’est pas parce qu’on est en décembre qu’il n’y a que Noël !

Planète Bordeaux, trublion du loisir et de la découverte, ne se contente pas de sceller la fin de l’année avec les samedis gourmands. Il y a aussi le mercredi Casino !

Cette année, c’est le 10 décembre que ça s’est passé …

Le principe : inviter des amateurs, membres des clubs œnologiques des écoles bordelaises, à venir découvrir de fond en comble les AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur au cours d’une grande fête sur le thème du casino … Une approche pédagogique et ludique que je m’en vais vous conter, photos à l’appui :

19H30 : L’ARRIVEE

Comme on s’y attendait, les jeunes sont plus de 300. Une procession d’autobus que nous avions mis à disposition des invités se crée tranquillement sur le parking de Planète Bordeaux, tandis que la pression monte sous la flèche de verre de Planète Bordeaux.

Les bus se vident, le hall se remplit, et les jeunes de l’école de tourisme de Talence qui sont venus nous prêter main forte s’affèrent pour vérifier les invitations, récupérer les vestiaires et donner la mise de départ.

Dés le hall, les amateurs entrent dans le vif du sujet avec une dégustation de Crémant de Bordeaux, puis s’engouffrent dans la mystérieuse « Planète Bordeaux ».

20H00 : INITIATION : DU BONHEUR POUR TOUS LES SENS

Les 4 espaces de Planète Bordeaux ont été investis par nos visiteurs qui ont profité du grand spectacle qu’ils offrent pour se faire une culture « Vignoble et Vinification ».

La recette du vin en poche, une initiation s’impose ! Une viticultrice des AOC Bordeaux et Bordeaux Supérieur anime cet atelier essentiel pour tirer le meilleur partie de la soirée.

A partir de la découverte d’un Bordeaux Rosé, on y appréhende les techniques visuelles, olfactives et gustatives qui permettent d’entrer complètement dans les secrets des arômes d’un grand vin.

Un abord simple et chaleureux qui pourra être mis en œuvre à chaque fois que l’on découvre un vin. Le passage essentiel vers une dégustation de qualité.

20H30 : MISE EN PRATIQUE

Fort de ces nouveaux savoir-faires, nos convives sont dirigés vers un autre viticulteur qui propose un atelier pratique :

Dégustation de Bordeaux Blanc, Bordeaux Rouge et Bordeaux Supérieur Rouge.

Les animateurs contrôlent les connaissances de nos dégustateurs en leur posant des questions sur Planète Bordeaux et la dégustation qu’ils sont en train de suivre. Tout y passe : vignoble, cépages, élevage …

Les plus sérieux gagneront des jetons de Casino qui seront fort utiles pour la suite des événements.

21H00 : LA PAUSE GASTRONOMIE

Bien sûr, une soirée conviviale et festive avec les Bordeaux et Bordeaux Sup ne saurait se concevoir sans un buffet.

Notre traiteur préféré, Nicolas Valduga, a préparé ça tout bien, avec d’immenses plateaux de charcuterie, des salades, des assiettes de fromages à profusion et des assortiment de pâtisseries.

Ce break a permis à tous de faire connaissance : animés par la même passion pour le vin, la plupart d’entre eux ne connaissaient presque personne. Ce fut chose faite après cette pause.

Ce fut aussi, pour les équipes de Planète Bordeaux, l’occasion d’initier les participants aux subtilités des mariages mets et vins.

En effet, cette expérience IN VIVO a permis de mettre en évidence des accords réussis, et d’autres un peu moins …

ET PENDANT TOUTE LA SOIREE : FAITES VOS JEUX !

Tout au long de la soirée, des tables de casino accueuillaient les jeunes autour de quizz où la culture viticole était de mise !

Fort d’une mise de départ délivrée dès le départ de la soirée et enrichie des gains obtenus sur les différents ateliers, les paris portaient sur les connaissances acquises auprès des vignerons présents, de leurs expériences précédentes et de l’attention portée à la dégustation de Bordeaux et Bordeaux Sup.

Les jetons passent de mains en mains sous la houlette de nos croupiers hors-paire.

Ils s’avèreront bientôt essentiels !

22H00 : LES ENCHERES

Et voilà ! Quand on vous disait qu’il fallait être attentifs !

C’est parti pour les enchères.

Monnaie : Les jetons gagnés.

Biens : de nombreux accessoires essentiels à la dégustation des vins et un immense capital de connaissances qui se révèleront utile … à vie. Mais ça, ça marche pour tout le monde.

Ambiance : Survoltée. Raymond, Grégory et toute l’équipe de Scalp ont mis le feu durant le reste de la soirée et ont vidé les réserves de Planète Bordeaux qui depuis, je vous rassure, se sont renflouées comme par enchantement !

Et voilà ce qu’on appelle une soirée bien remplie !

Bon, c’est pas tout ça, mais ça m’a épuisé ce Casino ! Alors …

A très bientôt

Pour faire un samedi plus que gourmand, il faut :

• Aller à Planète Bordeaux (RN 89, sortie 5, Beychac et Caillau à 15 mn de Bordeaux) un des 3 samedis qui précèdent Noël ;
• Participer à un atelier culinaire (comme le Planète Cooking)
• Partager le déjeuner avec tout plein de gens très sympas
• Assister à une dégustation Vin et Chocolat
• Déguster ensuite un Bordeaux ou Bordeaux Sup avec le vigneron qui l’a fait

Après avoir fait mon shopping culinaire samedi 6, j’ai consacré ma journée du 13 à participer aux ateliers.

PLANETE COOKING

En observateur, je me suis immiscé sur cet atelier que j’adore … Le but, s’il est besoin de le rappeler, c’est d’appréhender les mariages mets et vins tout en apprenant à cuisiner sous la férule de notre Chef, Georges Gotrand.

Tout le monde met la main à la pâte pour cuisiner le plat du jour et le partager ensuite autour d’une belle table et de bons vins sélectionnés par l’équipe.

Ce samedi, l’équipe des cuisiniers a mis les petits plats bien mitonnés dans les grands …

Les recettes du jour (téléchargeables en cliquant sur les noms) :

Le Pintadeau au Cacao

Le Fondant au chocolat

Original, fastoche et succulent à en croire nos amis qui n’en n’ont pas laissé une miette !

Pour les non-Planète Cooker, Georges avait tout prévu : Trio de viande grillée et frites maison. L’assiette était composée de magret de canard grillé, d’une pièce de bœuf marchand de vin et d’un filet de porc à la coriandre. C’était à tomber ! Et tout ça pour 10 euros ce qui est franchement très très raisonnable !

De grandes tables, genre auberge, avaient été dressées dans la salle de réception de Planète, et le vin était offert par les vignerons présents que l’on remercie chaleureusement pour ça et pour tout le reste.

Georges, en proposant son menu, a judicieusement introduit un des ateliers de l’après-midi :

Dégustation Vin et Chocolat. J’ai eu le plaisir d’y assister de A à Z. Cette expérience fera l’objet d’un article rien que pour lui tellement j’ai apprécié la richesse de ce que j’y ai appris. Tout simplement génial !

Suite à ça, Céline FAZEMBAT, productrice de canard gras à la Ferme du Moulinat, nous a appris les secrets du foie gras et a préparé sous nos yeux un foie gras aux pommes. Là aussi, on peut dire que les meilleures choses sont dans la simplicité, parce que c’est simple à faire, et je ne vous dis pas le régal !

On a aussi pu participer à un atelier sur les Arts de la Table au cours duquel on nous enseigne comment, avec un peu de goût et d’imagination, on peut faire une table de roi avec ce qu’on a sous la main.

Et pour finir en beauté, j’ai mis à mon tour la main à la pâte, en m’essayant à la sculpture sur argile. Le thème était bien sur le vin. Ensuite, à nous de jouer … Pour des raisons de manque de talent évident, je ne vous montrerai pas ma création qui restera, j’en suis sûr, le plus bel exemple de ce que l’on ne DOIT pas faire ! Pour autant, j’ai trouvé l’expérience intéressante et d’un certaine … sensualité. Un aperçu assez édifiant de l’attachement de nos vignerons à leur terre.

Voilà pour ce samedi. En bref, je n’ai pas vu passé la journée. Et je suis près pour recevoir ma famille à Noël et pour les épater en deux coups de cuillère à pot.

Pour les cadeaux, tout est OK. Je ferais grâce à mes parents de mon chef d’œuvre sculpté … Ils en ont assez bavé quand j’étais à la maternelle …

Il reste encore samedi prochain pour profiter de tout ça. Après, ce sera à vous de jouer, sans filet ! Alors courez vite à Planète !

A très bientôt

Et voilà. C’est parti. Hier  fut le premier des 3 Samedis Gourmands …

Un débat suivra la projection, mais pour l’instant nous vous invitons à profiter de ces quelques images puis nous partagerons nos expériences sur cette journée exceptionnelle …

ACTION !

Plusieurs de ces partenaires ont, en plus, animé des ateliers pour partager avec nous leurs trucs.

Entre autre, on a pu déguster des Bordeaux et Bordeaux Sup avec des Chocolats, apprendre à entretenir ses orchidées, pratiquer les recettes du Soufflet au Chocolat et à la Poire et d’une belle ganache aux marrons glacés … (meuh nan c’est pas si dur …).

Et puis bien sûr, des vitis qui étaient là pour faire déguster leurs vins à eux avec leur passion à eux au milieu de tout ce marché plus que convivial et sympa.

Mary Myriam conteuse, a gracieusement entrainé les enfants dans ses mots et leur imaginaire sur une autre planète au cours d’une balade très appréciée.

Au niveau assiette, avec l’équipe de Planète, on s’est concocté un assortiment de tout ce qu’on a trouvé là.

Quand on considère tous les producteurs qui étaient là, TROP DURE LA VIE !

L’après-midi, il y a eu un concert à l’étage : jazz un peu rocky ou rock un peu jazzy … c’était une ambiance très sympa et l’ensemble de la journée s’est vraiment bien passé.

Ce que j’aime sur ces journées, c’est que la convivialité appelle la convivialté, et au final tout le monde discutait avec tout le monde. Plus qu’un marché de producteur, c’était un rassemblement festif autour d’une assiette, d’un verre, en musique …

Un bon break dans cette époque de l’année un peu speed où on a tant de choses à faire.

Encore 2 journées comme ça avant les Fêtes. Et samedi prochain, spécial cuisine. Notre chef George sera aux commandes de toute la journée avec un Planète Cooking exceptionnel (mais déjà complet …), repas sur place avec assiette Mix Grill Boeuf, Canard et Porc et frites pour 10 euros (non non sans blagues …) et ateliers culinaires dans l’après-midi.

Vous pouvez aller jeter un oeil au programme par ici. En attendant, je n’ai qu’un mot à vous dire …

A très bientôt