Samedi soir … Tranquille. Après une journée shopping à Bordeaux, je rentre chez moi et m’apprête à passer une soirée tranquille devant un bon film …

J’ai compris que mes plans risquaient d’être changés quand j’ai senti mon portable vibrer dans la poche de ma veste. Un coup d’oeil sur l’écran me confirme, vu l’appelant, que j’ai raison …

Je fais contre mauvaise fortune bon coeur, et ça me fait très plaisir de recevoir mes copains.

Oui mais voilà : ma convivialité et ma sympathie ne vont pas suffire à remplir leur estomac avide de bonne chair.

Ouverture de frigo et désolation : RIEN ! Si … 2 courgettes, une tranche de potiron.

Et bien voilà !  je vais leur faire un flan ! C’est parti …

PREPARATION DES LEGUMES :

Je découpe mes courgettes en dés de 2 centimètres en laissant la peau.

J’enlève l’écorce et les graines du potiron et je le coupe en dés un peu plus gros.

Je mets tout ceci dans un plat carré en terre cuite, je rajoute quelques oignons émincés, et peu de sel, un filet d’huile d’olive, et zouh ! 30 mn au four à 180°C préalablement préchauffé.

PREPARATION DU FLAN :

Dans un cul-de-poule, je casse 3 gros oeufs que je bats. J’ajoute 20 cl (soit une briquette) de crème liquide (j’opte pour la version allégée à 15 % de matière grasse mais ça c’est chacun qui voit). Sel, un tout petit peu de poivre et de cumin pour donner un goût du sud !Et on rebat un coup …

CUISSON :

Je sors mes légumes du four. Je vide l’excédent d’eau. J’ajoute mon mélange, quelques coupeaux de parmesan … Et c’est reparti pour 30 mn au four.

LE CONSEIL DU SOMMELIER :

J’avais pris soin de mettre une bouteille de Bordeaux Clairet 2007 …

Mais vous pouvez aussi consulter nos propositions d’accords mets et vins ici …

Et voilà comment on épate ses copains en 2 coups de cuillère à pot !

A très bientôt