Jeudi dernier, nous avions quelque chose à fêter à Planète Bordeaux !

Après 2 ans de travail, notre maison a mis en œuvre une réforme très importante dans les AOC, visant à poursuivre les efforts des appellations (notamment Bordeaux et Bordeaux Sup) dans la recherche d’une qualité toujours croissante.

Cet aboutissement fut donc célébré autour d’un grand banquet qui a réuni un grand nombre des personnes qui ont contribué à faire de nos AOC Bordeaux Bordeaux Supérieur ce qu’elles sont aujourd’hui.

Notre traiteur Nicolas Valduga (Deval Traiteur à Izon ;-)) a encore une fois mis les petits plats dans les grands :

MISES EN BOUCHE en verrines, canapés, accompagnées d’une coupe de Crémant de Bordeaux

FEUILLETÉ délicatement recouvert d’une compotée de tomates concassées et petits oignons et de filets de dorades, servis avec, au choix, un Bordeaux Blanc sec ou un Bordeaux Rosés. les saveurs fruités de ces deux vins se mariant à merveille avec les notes acidulées du met, légèrement citronné.

PASTILLA de canard sur lit de pommes de terres façon gratin, avec, bien sûr, Bordeaux Clairet pour les envies de fraîcheur ou Bordeaux Supérieur rouge pour les envies de force et de finesse.

ASSIETTE de Fromage au Bordeaux Rouge

FONDANT au chocolat sur lit de poire au poivre de Sichuan. Je n’ai pas résisté à la tentation d’un dernier verre de Bordeaux Sup pour déguster ce dessert.

Voilà voilà voilà … Nicolas a encore réussi l’accord parfait entre la richesse de notre gamme et des mets toujours d’une délicatesse incroyable.

Donc, merci Nicolas pour ce voyage dans le monde des sens et selon l’expression consacrée …

A très bientôt