Entre les Top Vins, les Talents de Bordeaux Supérieur et tous les autres bons plans des Bx Bx Sup, ma cave s’est considérablement enrichie.

Vins jeunes, vins à garder, vins rouges, rosés ou blancs … De quoi déguster sur à peu près toutes les recettes et pour tous les goûts.

Oui mais voilà. Le truc, c’est que je n’habite pas une belle maison sur sol campagnard avec cave naturelle juste assez fraiche, sombre et humide pour que mes bouteilles vieillissent tranquillement.

Nan … comme beaucoup, j’habite un charmant T2 en plein coeur de Bordeaux, où il fait 15° en hiver et 35° en été, où la place manque cruellement et où le chauffage électrique vide l’air (et mes sinus ;-)) de la moindre trace de H2O …

N’ayant pas non plus la place de m’équiper d’une Cave électrique, garder mes vins est un casse tête effroyable.

Bien sûr, dans ces conditions, on doit être hyper select sur les vins que l’on ramène au 2 pièces.

Déjà, les vins dits « de garde », c’est même pas la peine. Au mieux, les laisser en dépôt chez un papa compatissant, qui lui, a une cave, et qui jurera ses Grands-Dieux qu’il ne touchera jamais aux flacons de sa progéniture ^__^ .

Sinon, se rendre chez son caviste préféré à chaque fois qu’on a une envie …

Mouais …

Du coup, j’ai trouvé une parade. Préférant la spontanéité d’une bouteille ouverte sur le champ pour des copains qui passent à l’improviste, aux prises de tête devant les étals peu achalandés des épiciers dominicaux, je me suis donc constitué une réserve.

Les Bordeaux et Bordeaux Sup ont (bien sûr) une grande place dans ma sélection : ce sont les vins idéaux pour les citadins que nous sommes : ils se dégustent bien jeunes (notamment les Bordeaux Rouge) ou peuvent aussi bien attendre quelques mois au calme pour être appréciés un peu plus muris (notamment pour les Bordeaux Supérieur Rouge).

Du coup, j’ai dégagé le bas de mon placard à vaisselle. J’ai constitué des caisses de carton de 6 que j’ai fermées soigneusement pour protéger leur contenu de la lumière. Puis, je les ai, comme il se doit, allongées dans le fond du placard où elles seront un tant soit peu protégées des écarts de température.

Tout au fond, les Bordeaux Sup les plus jeunes, 1 à 3 ans, qui attendront un peu (ou devront être décantés si bu tout de suite).
Au milieu, les Bx Sup qui ont 4 ou 5 ans, qui seront excellents maintenant sur n’importe quel dîner sympa.
Et devant, les Bordeaux Rouge de 2 ou 3 ans, qui sont impec maintenant, en apéritif ou sur le pouce et dont le fruit, la simplicité et la convivialité plaisent à tout le monde …

Et voilà … Maintenant, mes copains qui passent à l’improviste, je les attends de pied ferme …

A très bientôt