Que boire avec tel plat ???

L’association mets et vins est un art délicat qui donnera au repas toute son intensité.

Un plat bien marié à son vin sera totalement sublimé. A contrario, une mauvaise association peut très nettement nuire à la qualité de votre cuisine.

On a de la chance, dans les Bordeaux et Bordeaux Supérieur, on a une telle diversité de vins, de savoir-faires et de terroirs que l’on est sur de trouver son bonheur.

Pour les Gambas au Gingembre, je pense qu’un Bordeaux blanc élevé en fut de chène sera parfait : fruité et gras, il apportera la note de fraicheur idéale au produit de la mer de caractère qu’est la gambas, et ses notes boisées très élégantes relèveront le gingembre pour donner à l’ensemble des arômes très savoureux.

Le steak de thon à la provençale est un plat dynamique. Il lui faut un vin fruité, frais, avec une petite vivacité pour conserver la note fraiche des tomates et aromates. Un Bordeaux Clairet me semble bien approprié.

Cousin du Bordeaux rosé, pas très loin du Bordeaux Rouge, c’est un vin frais très fruité, intense et légèrement structuré. Moins vif que le rosé, il arrondira l’ensemble du plat avec une jolie note souvent fruit rouge.

C’est tout pour aujourd’hui. Je pense que nous serons souvent amené à parler des associations mets et vins, et ce sera avec grand plaisir. Pour vous aider à vous y retrouver dans toute la gamme Bordeaux et Bordeaux Supérieur, n’hésitez pas à vous rendre chez un caviste. Il est là pour vous conseiller pour adapter les vins à vos repas, mais aussi à votre goût …

Prochaine fois, je vous parle de ces fameux « speed dating du vin » pour répondre à Marie.

A très bientôt